【炖猪蹄要多长时间】炖猪蹄怎么炖好吃_炖猪蹄的营养价值

炖猪蹄要多长时间

猪蹄，是不少人都爱吃的食物，因为爱吃，人们就变着法儿的来吃猪蹄，什么红烧猪蹄呀，卤猪蹄呀，蜜汁猪蹄呀，对于猪蹄的做法，只有想不到的，没有做不到的！不过，在众多的做法中，既营养又能够保持原汁原味的做法就是炖着吃了，经过长时间炖制的猪蹄，将猪蹄的肉香鱼浓香完全的融合在了一起，那味道真是妙不可言！

炖猪蹄要多长时间

说起猪蹄，吃过的人肯定不在少数，喜欢吃猪蹄的人可是变着法儿的吃，各种吃法都出来了，不过最经典最营养的吃法还是炖猪蹄！炖出来的猪蹄，既有着猪蹄的劲爽，猪蹄汤也是香浓可口的，但是要想炖出猪蹄的香浓软糯，究竟要炖多久呢？

对于猪蹄要炖多久，与炖猪蹄的厨具有着很大的关系，炖猪蹄就可以选择用砂锅炖，也可以用高压锅炖，用哪个工具就看你的选择了！

砂锅炖猪蹄：将腌制的好的猪蹄（含腌料）一起倒入砂锅中，放入提前半天泡好的花生和黄豆，加冷水超过猪蹄水位，大火烧开后，改中小火炖2—3小时就可以了！

高压锅：锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟，调成小火，如喜欢软烂就30分钟，如要硬一点的就15—20分钟。注意，关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压才好。

妈网小碎语：如此看来，用砂锅和高压锅炖猪蹄的时间还是有很大的差距的，如果你想要早点吃到美味的炖猪蹄的话，高压锅就是不错的选择了，不过如果想要猪蹄更入味的话，砂锅也是不错的哦！

炖猪蹄怎么炖好吃

猪蹄，有着劲道的口感，尤其是猪蹄筋，吃起来那口感，那滋味真真是极好的！在众多猪蹄的做法中，最常见的除了红烧猪蹄就是炖猪蹄了，炖猪蹄就将猪蹄的美味完美的呈现了出来！但是，好吃又美味的猪蹄可不是你想炖就能炖的，它也有自己的“小脾气”，没炖好的猪蹄也是不好下口的！那么，究竟怎么炖猪蹄才好吃呢？

炖猪蹄的小妙招：猪蹄在炖制作前，要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

方法一：加山楂，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。

方法二：加醋，煮猪蹄时，如加适量醋，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值，而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。

妈网小碎语：猪蹄炖着吃是不错的，不过大家还知道猪蹄的其他美味吃法吗？猪蹄不仅能炖着吃，还能做成缠蹄、煮熟切片凉拌着吃呢，那味道也是杠杠的！另外，猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质哦！

炖猪蹄的营养价值

炖猪蹄是很多人都喜欢吃的一种做法，虽然炖猪蹄的时间会比较久，但是好东西就是要花时间的，要想吃到美味香软的炖猪蹄，没耐心怎么行！不过，在我们慢慢耐心的等着猪蹄融化的时候，先来看看炖猪蹄的营养价值究竟有哪些吧！

1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

妈网小碎语：以上这些只是猪蹄的一些营养价值，要是真较真起来，那猪蹄的营养价值可大了去了，就算搬个小板凳，在这里坐上一天说不定都讲不完呢！所以说呀，猪蹄可是个好东西，在平时的时候不妨买上几个肉肉的猪蹄，回家烹饪美味炖猪蹄吧！

炖猪蹄的猪蹄怎么选

猪蹄可是个好东西，很多人都喜欢吃猪蹄，猪蹄的做法也有很多，什么炖猪蹄呀，卤猪蹄呀，红烧猪蹄呀等等，说到这些没吃饭的人估计口水都流出来了！不过，要想做出美味的炖猪蹄，那可不是说做的出来的，首先最简单的一步，大家知道怎么选猪蹄吗？不知道的话，还不赶紧来学学？

第一，买猪蹄当然买前蹄好，前蹄短，肥嘟嘟的，后蹄因为长所以没多少肉，而且骨头粗大。第二，要看猪蹄的色相了，买猪蹄可不是看美女，不是白白净净的就是好，还是要看肉色足不足，白里透红才好，太白了估计是用药水泡出来的。还有就是别买发黑或者青一块紫一块的，那肯定不是好猪蹄啦！

第三，就是用手按按，感觉一下是不是很有肉感，一按水分多多的，软软的，肯定是水泡过好久了，也别买干巴巴的，差不多就好。在看看切面那块了，这里一般能看到筋骨，能看到筋骨最好了，猪蹄好吃不好吃就在筋上。

最后，就是靠鼻子闻闻有没有怪味了，尤其是感觉有药水味道的最好就不要买了。

妈网小碎语：对于猪蹄，如果用炖的方式烹饪的话，营养价值是最高的，猪蹄所富有的胶原蛋白对女孩的皮肤很有好处的，是一道很好的养颜食品。买的好不如做的好，想让猪蹄好吃那还得学着点了！

炖猪蹄的宜忌人群

炖猪蹄的味道那是杠杠的，有些人就好这一口，不管是炖猪蹄，还是红烧猪蹄，又或者是卤猪蹄，都是百吃不厌，不过也怪不得人们那么喜欢吃，猪蹄的味道着实的好呀，吃上一口猪蹄肉，什么压力烦恼都不是事儿了！但是对于猪蹄，可不是你想吃就能吃的，下面，我们就跟着妈网百科一起来了解一下关于炖猪蹄的宜忌人群！

炖猪蹄对于一般人来说，都是可以吃的，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。炖猪蹄特别适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；

但是，对于那些有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

妈网小碎语：猪蹄虽好吃，也要谨慎的吃，因为猪蹄不是人人都能吃的，人们总是喜欢说在“对的时间遇上对的人，那就是缘分”，如果要做知道你跟猪蹄有点多大的缘分，那就看你的体质如何啦！

孕妇可以吃炖猪蹄吗

孕妇可以吃的东西有很多，但是不能吃的东西更多，想要在孕期的时候补好身体，让肚子里的小家伙健康的长大，在吃的方面可是有讲究的！炖猪脚是一道非常营养的食物，对于营养需求颇高的孕妇来说，在孕期的时候可不可以吃炖猪脚呢？

孕妇是可以吃炖猪脚的，因为猪脚中的营养元素是非常丰富的，尤其是里面的胶原蛋白物质，不仅能补充孕妈们在孕期所需的营养元素，还能够为孕妈们美容护肤呢！

妈网小贴士：适合孕妈吃的猪蹄的做法有很多，妈网百科就为各位孕妈们介绍一道美味的猪蹄汤做法：

1、猪蹄剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫。然后捞出用凉水冲净，沥干；飞水后的猪手倒入高压锅中，再注入适量清水，加入姜片和黄酒，烹25-30分钟；

2、莲藕去皮，切成块或者厚片，用凉水冲净沥干（不马上用的话要泡在清水中以防变黑）；将莲藕放入煮熟的猪蹄汤中，再调入适量盐，继续盖上盖子，高压锅加热5分钟左右即可。最后再撒上几粒枸杞泡软，美味的孕妇猪蹄汤就做好啦！