椰汁西米糕的做法
2019-06-03
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文章简介：椰汁西米糕 简介: 中部甜品.以前只有椰汁西米露,不易携带,遂将西米露加黏米粉,煮至浓稠,凉冻后便成西米糕.因利用泰国特种香叶做成小兜盛载,故又名椰汁西米盏.一个个碧绿小兜,仿如一盏盏小油灯盏,煞是好看.此菜富有东南亚风味,以斑兰叶做成的小兜为正宗,入口阵阵椰香兼有斑兰叶草香,软糯糯却有嚼头,吃罢令人齿颊留香,为餐后添上完美的休止符. 材料:西米500克,芋头200克,椰奶(大)2罐,砂糖300克,黏米粉1汤匙,粟米粉5汤匙,小斑兰叶数片. 做法: (1)芋头切细粒:黏米粉.粟米粉加85克水调成
椰汁西米糕
简介:
中部甜品。以前只有椰汁西米露，不易携带，遂将西米露加黏米粉，煮至浓稠，凉冻后便成西米糕。因利用泰国特种香叶做成小兜盛载，故又名椰汁西米盏。一个个碧绿小兜，仿如一盏盏小油灯盏，煞是好看。此菜富有东南亚风味，以斑兰叶做成的小兜为正宗，入口阵阵椰香兼有斑兰叶草香，软糯糯却有嚼头，吃罢令人齿颊留香，为餐后添上完美的休止符。
材料:西米500克，芋头200克，椰奶(大)2罐，砂糖300克，黏米粉1汤匙，粟米粉5汤匙，小斑兰叶数片。
做法:
(1)芋头切细粒；黏米粉、粟米粉加85克水调成粉浆。
(2)锅加水煮沸，放入西米煮熟。
(3)随即倒入芋头煮熟，加砂糖(150克)煮片刻，分盛在小斑兰叶兜上。
(4)将椰奶与余下的砂糖煮沸，倒入粉浆煮至浓稠，淋在西米芋头上便可。
小诀窍:斑兰叶用剪刀剪至中间不断开，共5段，然后折成小四方兜，用钉书钉或胶纸收口便可。
