【鳝鱼面的做法】鳝鱼面的营养价值_鳝鱼面怎么做好吃
鳝鱼面的做法
对于一种美味的食材人们总是会变着花样来吃它,就像鳝鱼,不管是爆炒、干煸还是煲汤,它总是不会令人失望,那么将鳝鱼与面条搭配又有什么惊喜呢?作为吃货的人们发明出美味的鳝鱼面,鳝鱼经过炒制之后香味十分浓郁,将它们“盖”在面条上,主食和菜肴可就都有了,想怎么吃就这么吃!
鳝鱼面的做法
鳝鱼面绝对是一道好吃管饱的食物,喜欢宅在家里的人快去买条鳝鱼回来做鳝鱼面吃吧,保证你会被自己的厨艺吓到!鳝鱼面的面条是可以随意选择的,拉面、挂面都可以,有些人喜欢吃方便面的面饼,也是可以的哦,下面就让我们来看看具体怎么做吧。
准备材料:拉面、鳝鱼、空心菜、姜、蒜、鲍鱼汁、胡椒粉、酱油、鸡精
做法:
1、先将拉面煮熟,捞起备用,再用这个水烫熟空心菜;
2、将鳝鱼处理好之后洗净,切成片状;
3、在锅中放油,爆香姜蒜,加入鳝鱼片煸炒至变色;
4、在锅中放入适量淀粉,下入调味料翻炒均匀,收汁即可;
5、将炒好的鳝鱼片铺在拉面上,旁边配上空心菜,一道鳝鱼面就做好了。
其实除了这种干拌面以免,大家还可以直接把鳝鱼下在面里面,只是就没有上面这种方法这样的重口味了,肯定是会影响口感的,怎么吃就看你了!
鳝鱼面的营养价值
鳝鱼面中使用的鳝鱼大名鼎鼎,相信很多人都吃过了,它可是一种营养价值很高的食物呢,看看鳝鱼的营养成分,你一定会爱上它的,在100克鳝鱼中,营养成分分别有:蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克,这些都是我们身体重要的营养补充,可以增强身体的抵抗力,减少疾病的入侵,身体自然更加健康啦。
除了这些营养物质以外,鳝鱼中的维生素也是十分丰富的,在鳝鱼中含有维生素B、核黄素(维生素残)、维生素PP、维生素C等,通过食用鳝鱼,我们可以更好地吸收维生素,这可是吃维生素保健品达不到的效果哦。
其实在中医里面,鳝鱼也从来都是一种保健的食材,据《本草纲目》记载,鳝鱼有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效,民间还会将它入药,用来治疗/湿热症状,鳝鱼在补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等方面都有不错的功效,经常吃些鳝鱼面对于大家的身体来说是不错的选择哦。
鳝鱼面适合哪些人吃
鳝鱼面适合一般人群食用,它可以给身体补充营养,尤其是营养不良,身体比较消瘦的人很适合食用,身体虚弱、气血不足的人群一般都缺乏营养,食用一些鳝鱼可以补中益气,改善身体虚弱的现状,因此很建议这类人群食用鳝鱼。
患有风湿症的患者也很适合吃一些鳝鱼,不少中老年人患有风湿麻痹或者四肢酸痛等症,不妨吃一些鳝鱼来缓解,鳝鱼面很好消化,适合这类人群食用。
患有心脑血管疾病的人是很适合吃鳝鱼面的,常吃一些鳝鱼对于糖尿病、高血脂、冠心病、动脉硬化等疾病是有一定的辅助治疗功效的,降低三高很不错呢!
鳝鱼面的食材怎么选购
鳝鱼面最主要的就是选购鳝鱼了,相信很多年轻人都不会购买食材,相当一个“好主妇”,不妨来跟妈妈网见识见识如何挑选鳝鱼吧!
1、看看鳝鱼是否活跃
健康的鳝鱼应该是活跃的,如果看到它在水里面游动得比较迅速,这条鳝鱼应该是比较鲜活得。
2、看看鳝鱼的表皮是否柔软
鳝鱼的表皮越柔软越好,而且闻起来没有什么异味,这种一般是比较新鲜的。
3、看鳝鱼表面的颜色
好的鳝鱼颜色应该是灰黄色的,这种比较好吃,肉质也比较细嫩。
除了需要注意上面这些选购TIPS以外,大家还得特别注意的是,鳝鱼是很容易变质的,因此建议大家一定要在鳝鱼宰杀后尽快食用,不要放几天才吃,死鳝鱼是会产生有毒物质的,对健康会有损害,建议大家不要吃。
怀孕期间可以吃鳝鱼面吗
准妈妈在孕期是可以吃鳝鱼面的哦,而且这对于准妈妈来说还是很不错的食物呢!鳝鱼性温,可以补中益血,对于孕期的女性来说具有滋补的功效,而且鳝鱼中的蛋白质、维生素和脂肪含量都比较丰富,帮助孕期的女性补充营养,增加身体的抵抗力。
相信不少孕期的准妈妈都出现过疲惫的症状,容易疲劳也是孕期经常发生的事,这时候吃些鳝鱼面也能帮助缓解哦,鳝鱼可以帮助孕妇补充流失的能量和营养,改善精神不佳的状态,因此很适合孕期食用。
其实除了在怀孕期间适合吃鳝鱼,产后吃些鳝鱼也是很不错的选择哦,《本草拾遗》中有记载,“鳝,补虚损,治妇人产后恶露淋沥,血气不调,除腹中冷气肠鸣”,从古代开始,人们就知道鳝鱼对产妇是有益的,生完娃之后不妨也吃些鳝鱼吧。