我自创的清炖鸡块 有滋有味的生活
平日里生火做饭过日子，我遵循的原则是只要两只碗能对付了的，就绝不再多动用一只碟子；能站着吃就决不坐着吃——为啥呢，大老爷们做饭，图的完全是个精减嘛！再说，吃现成的容易，做起来可是相当烦人啊！虽说平常的一日三餐吃的相当凑合，但若遇上闲暇时要做“大餐”，情况可就大大的不同了，我会当仁不让、众望所归地全副武装披挂上阵，老婆这时只有打下手听我使唤的份了，并且饭桌上每每赞扬之声不绝于耳，今天我就给大家传授一个我独门自创的的做法，请大家有时间一定不妨试试，绝对是经过N（注：N>N）次实践检验的，味道那是相当不一般的好！并且做法相当人性化（免去了用砂锅炖造成的费时等待之苦，并且自认为味道同样很拿得出手）。
材料：土鸡或淘汰蛋鸡一只（请勿用三黄鸡等肉鸡类，因生长期过短肉质嫩，不适合做炖鸡用）、葱、姜、蒜、花椒、胡椒、陈皮、丁香1-2粒、鸡精、料酒、食盐、酱油。
做法：1、酒精棉点火将鸡身残留的细毛烧去，然后将鸡清洗干净；
2、将鸡由胸骨底由后向前切割，然后奋力掀起胸骨（注意：此项操作可能会消耗你若干牛顿的力气，女士若一次不行，请重试！），待鸡胸腹腔完全暴露后，除去背部的肺脏和肾脏，而后置水笼头下将鸡胸腹腔彻底冲洗干净；
3、将鸡放在砧板上(此处注意生熟要分开的食品卫生原则)用刀切剁成小块（此项操作难易程度因个人的庖丁解鸡术而异，本人因技术尚欠火候,已使家里两只菜刀呈锯齿状）；
4、将鸡块置开水锅内焯3-5分钟，捞取备用；
5、高压锅加水适量，烧开后放入焯好的鸡块，再依次加入葱、姜、蒜、花椒、胡椒、陈皮、丁香1-2粒、鸡精、料酒、酱油少少许、食盐（具体用量由锅内的水量和鸡的大小酌情掌握），而后将高压锅加热至安全阀排气开始，火调小加热30—40分钟左右,待高压锅完全降压后，移去锅盖，捞取鸡快，一盘香喷喷的清炖鸡块由此呈现！
