立夏吃什么最养生_立夏养生知识专题介绍！
立夏将至，随着气温的大幅提升，人们常会出现烦躁上火的倾向，食欲也会随之受到一定的影响。立夏吃什么，是国人自古以来就相当重视的。立夏吃什么，最典型的是江浙地区的“七家粥”，有健脾祛湿、养心安神、利水消肿等作用。除此之外，对于立夏吃什么，民间各个地方都有自己的特色饮食。
说到立夏吃什么，首先当说“七家粥”。在江浙一带的农村，人们集左邻右舍七家的米，再加上五色豆和黄糖，熬煮一大锅粥，就成了“七家粥”。大家分食，意在增进左邻右舍的感情。当然，我们现在是在讲养生，这道粥的精华其实在五色豆之中。
立夏美食多，为什么最看重这七家粥来养生呢？最重要的自然是五色豆。中医讲，赤小豆性平，味甘、酸，有行血补血、健脾祛湿、利水消肿之效，对水肿、脚气、泻痢、便血、高血压、肥胖等都有很好的辅助治疗作用。而且，红色入心，能够养心。黄豆健脾利湿、益血补虚、宽中下气、消热解毒，铁含量多而且容易被人体吸收，是食疗佳品。绿豆是夏令季饮食中的上品，有“食中佳品，济世长谷”之称。其清热解毒，益气、厚肠胃、通经脉，可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。
立夏这一天，除了滋补的“七家粥”，很多地方还吃“立夏饭”，也就是倭豆肉煮糯米饭。倭豆，就是蚕豆。中医认为，蚕豆有健脾、补中、益气、利湿、止血之功。糯米味甘，性温，有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻消渴、解毒疗疮等功效，对人体有滋补作用。所以，平常煮点立夏饭来吃，也是很不错的。
取糯米500克，鲜蚕豆肉150克，咸肉、毛笋肉各25克。将糯米洗净，鲜蚕豆挖掉芽口，咸肉丁和笋肉切丁，将糯米、鲜蚕豆、咸肉和笋丁放入电饭煲内，放水量可比平常煮饭减少20%。煮熟后，把糯米饭舀松，拌入适量食盐和味精调味即可。
此外，民间还有立夏吃鸡蛋、竹笋、豌豆的说法。中医认为，鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，是扶助正气的常用食品。当然，这里讲多吃，也不是说每天吃好几个，每天吃一两个就够了。
竹笋是我国的传统佳肴，自古就被当作“菜中珍品”。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。能化痰下气、清热除烦、益气和胃、通利二便，特别善于清化热痰。竹林丛生之地的人多长寿，而且极少患高血压，便与经常吃竹笋有一定关系。
豌豆也是立夏常吃的，中医认为它能益中气、止泻痢、调营卫、利小便。《本草纲目》还记载，豌豆能“祛除面部黑斑，令面部有光泽”。将鲜豌豆200克煮烂，捣成泥，与炒熟的核桃仁200克，加水200毫升煮沸，每次温服50毫升，一天两次，可治小儿、老人便秘。
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