全鸡怎么炖

2018-09-17
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文章简介：我们知道鸡的营养价值非常的高,在我们养生食疗的方子里,炖鸡汤是最为常见的,鸡汤能给我们身体补充营养,那么具体应该怎么做呢,全鸡怎么炖才比较美

我们知道鸡的营养价值非常的高，在我们养生食疗的方子里，炖鸡汤是最为常见的，鸡汤能给我们身体补充营养，那么具体应该怎么做呢，全鸡怎么炖才比较美味可口，全鸡炖的时候要加入什么材料才能更好的起到养生的功效呢，带着这些问题，我们展开深入的了解。

炖全鸡就是整只鸡清炖，湖北传统宴席的菜中，炖全鸡占有一席之位。制作的过程先要选择比较嫩的母鸡，采用油炸定型，然后取些香料袋放到鸡腹中，最后整只鸡炖制，即可增香提鲜，又不失原汁原味。

1. 将仔母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油;

2. 八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包;

3. 整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹，放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂，取出香料包，上桌即成。

母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

上文我们介绍了全鸡怎么炖，炖全鸡是湖北的一道传统的菜，炖全鸡的营养非常的丰富，对于我们有很好的食疗效果，在了解了炖全鸡怎么制作后，我们可以自己动手，做一道炖全鸡，用于抗疲劳，治疗贫血等。