你知道淮南牛肉汤的独特配方吗
淮南牛肉汤是非常受人们喜爱的一种特色小吃了，淮南牛肉汤的汤味香醇，牛肉软烂，淮南牛肉汤选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等作为原料，再配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成。淮南牛肉汤的成品汤味醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效。
淮南牛肉汤是人们最适合的滋补汤了，淮南牛肉汤高营养、高热能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓。牛肉中的肌氨酸、维生素B6，增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成;肉毒碱用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸;钾、锌、蛋白质促进肌肉的生长;亚油酸可以作为抗氧化剂;丙胺酸从饮食的蛋白质中产生糖分;维生素B12对细胞的产生至关重要，能促进支链氨基酸的新陈代谢。
淮南牛肉汤自然少不了鲜嫩的牛肉了，淮南市所处的独特地理位置，为淮南牛肉汤的兴起和发展提供了条件。淮南牛肉汤全国闻名，而且淮南的牛肉是最天然美味的，淮南地处淮河南岸，四季分明，物产丰富。牛羊遍地，特别盛养牛羊，当地古沟一带又是回民居住地，对牛肉酷爱。他们对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的地方小吃。
食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。
步骤：
1.将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。
2.牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。
3.将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。
4.把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。
淮南牛肉汤是一种滋补的汤，也是传统的风味食物，在淮南地区是家喻户晓的，现在在全国各地都有开店，人们在祖国各地都可以吃到清香美味的淮南牛肉汤。淮南牛肉汤是用几十种药材和卤料一起按照一定的比例经过传统工艺炮制，久经熬制而成的，喝起来不上火、味道好，不会干嗓子，然后可以搭配粉丝或者干丝，百吃不厌。
