牛磺酸作用有哪些？ 揭秘宝宝奶粉中为什么强化“牛磺酸”?
牛磺酸又名β-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，由此而得名。纯品为无色或白色斜状晶体，无臭，牛磺酸化学性质稳定，不溶于乙醚等有机溶剂，是一种含硫的非蛋白氨基酸，在人体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。
虽然牛磺酸不参与蛋白质的合成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关，人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶（CSAD）活性较低，主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。
(一)对宝宝健康有益
牛磺酸，是一种食品营养强化剂，它是一种氨基酸。既然是营养强化剂，肯定是有营养的作用了，原来，牛磺酸主要有以下6个方面的作用：
可以促进婴幼儿脑组织和智力发育，它在宝宝出生前后，对宝宝的中枢神经系统起到关键作用;
可提高神经传导和视觉功能，对宝宝的神经系统和视力都有益;
对心肌细胞起到保护作用，抵抗心力衰竭、心律失常;
优化肠道、促进消化能力提高，是肠道内双歧杆菌的促生长因子‘
具有抗氧化作用;
具有一定解毒作用，如果服用抗肿瘤药物、阿霉素等药物时适量补充有益于解毒。
对于宝宝来说，最重要的是前两条了对吧。
(二)宝宝易缺乏
凡是要在奶粉里强化的东西，一般除了这个营养对宝宝重要外，还有一个原因那就是容易缺乏或者不容易获取。因为：
在宝宝出生前，牛磺酸主要是在孕后期积累的，所以对于早产儿来说，配方奶粉中强化牛磺酸就显得特别重要了;
宝宝体内合成牛黄酸及肾小管重吸收牛磺酸的能力较差;
总之呢，牛磺酸在宝宝配方奶粉里强化，有着重要的意义
哪些食物中含有牛磺酸
牛磺酸几乎存在于所有的生物之中，含量最丰富的是贝类、鱼类，比如：贝类中的牡蛎、海螺、蛤蜊等，鱼类食物中的青花鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等。
在鱼类中，鱼背发黑的部位牛磺酸含量较多，是其他白色部分的5~10倍，所以，多摄取此类食物，可较多地获取牛磺酸。牛磺酸容易溶于水，所以进餐时同时饮用鱼贝类煮的汤是很重要的。
