黄金炒饭有别于蛋炒饭 推荐3种做法
黄金炒饭的做法一
材料：剩米饭一碗，鸡蛋一个，青菜适量，黑芝麻少许。
做法：
1.准备剩米饭和鸡蛋。
2.鸡蛋打好，调入少许盐和几滴料酒，搅拌均匀。
3.把打散的蛋液倒入米饭里，戴上手套抓拌均匀，让每一粒米饭都裹上蛋液。
4.锅中热油，倒入裹好蛋液的米饭翻炒至米粒松散，熟透，调入少许鸡精，炒匀即可。
5.把炒好的米饭盛入碗中，然后倒扣在盘里。
6.准备一些青菜，取随意喜欢的形状。
7.锅中水烧开，下入少许油和盐，焯熟青菜。
8.摆在米饭的旁边，撒上一点熟的黑芝麻。
黄金炒饭的做法二
材料：现煮米饭1碗，鸡蛋3个，盐适量，白胡椒粉适量，香葱适量。
做法：
1.现煮米饭，煮出来的米饭要口感软硬适度，没有过多的水气。然后将米饭扒散摊开稍晾凉。
2.取3个鸡蛋，只要蛋黄，将蛋黄打散备用。
3.炒锅大火烧热，倒入较多的油，晃动炒锅，让油尽量沾润整个炒锅并且烧热，然后将油倒出。
4.转小火，下米饭，用炒勺迅速划散炒热。一定不要用炒勺的边缘去切去剁，那样饭粒碎的多。就用那个边在锅里划圈就成，要么就用勺底轻轻将米饭压散。
5.倒入蛋液，快速将鸡蛋和米饭划匀，一定要快。让蛋液均匀地黏在米粒上面。
6.稍微加大火力，继续快速划炒，将沾满蛋黄液的米饭炒散，变成粒米粒饭。
7.加盐、白胡椒粉、葱划匀，掂动炒锅，让米饭在锅中翻滚，稍将蛋液的水分收一下。
8.装盘即可。
黄金炒饭的做法三
主料：剩米饭200g。
辅料：蛋黄2个，黄瓜50g，火腿肠80g，胡萝卜50g，洋葱40g，食用油适量，盐适量。
做法：
1.将黄瓜、胡萝卜、洋葱、火腿肠切成小丁。
2.将鸡蛋分离，只留蛋黄在米饭中。
3.充分拌匀，使米饭每一粒都浸上蛋液。
4.不沾锅放适量油，先入洋葱、胡萝卜翻炒香。
5.加入米饭，翻炒两至三分钟使米饭透亮。
6.加入火腿肠、黄瓜丁。
7.继续翻炒一分钟左右，加盐调味出锅即可。
