好吃不贵的清蒸桂鱼,做法原来是这样的!快学起来!

2019-04-21
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文章简介:一盘普普通通的家常清蒸桂鱼,到了饭店动辄要价168或198元甚至更高,周末在家自己动手做,不但卫生.安全.味道好,还很便宜,一斤七八两的鱼,只要68元就可以加工好.每到周末俺常做这道菜,做法不一定规范,愿与您分享.如图:清蒸桂鱼 步骤大致如下: 买回活桂鱼,此季足秤的每斤卖33元,1.8斤约59元;杀好洗净用料酒姜片胡椒粉生抽精盐腌制半小时; 切好一寸长的姜丝.香葱段.香菜叶备用,约3元钱; 待水烧开后,将腌制过的鱼置入锅内,大火儿蒸17分钟,随鱼的大小蒸鱼时间略加或减; eof s

一盘普普通通的家常清蒸桂鱼,到了饭店动辄要价168或198元甚至更高,周末在家自己动手做,不但卫生、安全、味道好,还很便宜,一斤七八两的鱼,只要68元就可以加工好。每到周末俺常做这道菜,做法不一定规范,愿与您分享。如图:清蒸桂鱼

步骤大致如下:

买回活桂鱼,此季足秤的每斤卖33元,1.8斤约59元;杀好洗净用料酒姜片胡椒粉生抽精盐腌制半小时;

切好一寸长的姜丝、香葱段、香菜叶备用,约3元钱;

待水烧开后,将腌制过的鱼置入锅内,大火儿蒸17分钟,随鱼的大小蒸鱼时间略加或减;

备好蒸鱼豉油,约2元钱;

准备适量的色拉油(约20g)备用,约3元钱;

蒸鱼时间足17分钟后,关掉火儿,打开蒸锅盖子;

将蒸鱼过程中溢出来的水汁倾斜倒出;

将姜丝、香葱、香菜放到蒸好的鱼身上,将色拉油用火烧至冒烟后再均匀撒到鱼身上;

根据口味轻重,适量加入蒸鱼豉油,倾倒时注意各处的量要均匀;

换个餐盘儿端上餐桌即可食用了。