木瓜如何挑选？教你挑选优质好吃的木瓜

2018-09-11
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文章简介：木瓜如何挑选?木瓜的营养价值甚高,含有多达17种以上氨基酸,以及丰富的木瓜蛋白酶.番木瓜碱.钙.铁.维生素C等成分.木瓜香气浓郁.甜美可口,

木瓜如何挑选？木瓜的营养价值甚高，含有多达17种以上氨基酸，以及丰富的木瓜蛋白酶、番木瓜碱、钙、铁、维生素C等成分。木瓜香气浓郁、甜美可口，既可直接食用也可做甜品煲汤。那么木瓜如何挑选？怎么挑选木瓜呢？今天就跟大家分享挑选木瓜的方法，教你学会如何挑选木瓜。

木瓜一般有两种：青木瓜，表皮出青色，久放不变色；瓤出乳白色，带有少许珍珠状的白色籽。熟木瓜，表皮为青色或者橙黄色，放置室温下青色会转变为橙黄色，并伴有色斑出现。瓤呈浅至深橙色，籽为黑色。

挑选木瓜时，以外观无瘀伤凹陷，果型呈长椭圆形且尾端稍尖的为佳。此外，木瓜有公母之分。公瓜短椭圆、形稍胖，身重，核少肉厚，甜份多，味甜香；母瓜身稍长，呈长椭圆形，核多，肉薄，甜份少，味稍差。

如何挑选木瓜呢？木瓜熟透时，瓜皮呈黄色，带有些小斑点。但要注意的是，有些太过熟透的木瓜，会有轻微的腐烂现象，表皮也会出现斑点，选购时要注意辨别。这时的木瓜已开始变质，甜度、香味和营养都遭到了破坏。

生木瓜或半生的木瓜较适合煲汤；熟木瓜适合直接食用或做成甜品。青木瓜应挑选表皮光滑，呈亮青色，不带色斑的。熟木瓜要挑选手感很轻的，这样的木瓜味道比较甜；而手感沉的木瓜一般还未完全成熟，口感会有些苦。

【怎么挑选木瓜小贴士】

肚大的木瓜比较甜，且果肉较厚实。轻按瓜肚，若有软的感觉，说明木瓜已经熟透。表皮上有胶糖的木瓜，味道比较甜，而表皮很松的木瓜尽量不要购买。此外，还可通过瓜蒂来判断木瓜新鲜与否，刚新摘下来的木瓜，瓜蒂会流出像牛奶一样的液体。