爱上红薯的15大理由

假期绝对是打造红薯新食谱的一次绝佳良机，现在让我们来细数15大一起推荐红薯这种常年块茎植物的健康理由。

红薯，又称甘薯、番薯、山芋。由于地区不同，人们对它的称呼也不同，山东人称其为地瓜，四川人称其为红苕，北京人称其为白薯，福建人称其为红薯。红薯的故乡是南美洲，16世纪末传入我国。如今，除青藏高原地区外，我国大江南北皆有其踪迹。

因为它是从外国传入我国的，而旧时我国人习惯把与外国人有关的称为“番”，比如广东人叫老外为“番鬼佬”外国叫“番邦”。因此，源自外国的红薯当然就叫番薯了。

1、红薯是再常见不过的食品了，从肉的颜色颜色区分主要有有红心、橙心、黄心和紫心4个品种，相应的红薯的皮也会呈现出不同的颜色。煮熟以后的红薯色泽鲜亮，香气扑鼻，让人看了就非常有食欲。

2、红薯滋味甘甜，故而在英语里也根据其口感称其为Sweet potato（甜甜的土豆）。虽说红薯吃起来有甜味儿，但却不会引发血糖飙升和与之相关的疲劳感和肥胖问题。红薯中的天然糖分能缓慢地释放到血液中，有助于人体保持能量平衡，是一种非常好的身体能量来源。

3、红薯是上佳的植物纤维来源，能帮助我们维持身体血糖水平的正常，帮助人体的各项指标维持正常。

4、每100克红薯的可食用部分大约含99大卡热量，其碳水化合物含量和米饭很接近，纤维含量较高，减肥时偶尔可作为粗粮替代少量其他主食。

5、红薯的蛋白质含量要比山药还略高一些。更重要的是，据《胃肠病学世界日报》报道，红薯含有抑制人类结肠癌和直肠癌的蛋白质。根据这一研究结果我们可以大胆推想一下，红薯蛋白摄取的越多，防癌抗癌的效果就越好。

6、红薯中的维生素B6含量非常高，有助于降低我们体内同型半胱氨酸这种化学物质的水平。据目前的研究成果已经发现，同型半胱氨酸与心脏发作等退行性疾病有着密切的关联。

7、红薯是人体摄入维生素C的很好的途径，相比广大素友都知道维生素C在抵御感冒和流感病毒这些方面的能力是相当出色的。维生素C还对骨骼和牙齿的形成，消化功能和血细胞形成至关重要。除此以外，维生素C也有助于伤口的愈合，并产生胶原蛋白，帮助广大女性素友保持肌肤年轻。维生素C甚至能提高我们应对压力的能力，保护我们的身体对抗那些致癌毒素的能力。

8、红薯这种营养丰富的块茎中含有维生素D（这实际上是一种激素），以支持我们的免疫系统和总体健康状况。当维他命D这种维生素只有当我们的身体接触到充足的阳光时才会在体内生成，它助于骨骼、心脏、神经、皮肤、牙齿和甲状腺的健康。

9、红薯中所含的铁质对于人体能量水平，以及红、白血细胞的生成，人体抗压能力，免疫功能，蛋白质的代谢等人体健康功能指标都很有帮助。

10、红薯是镁元素的上佳素食来源，在北美有高达80%的人镁的摄入量不足。镁不仅被认为是放松心情和抵抗压力的一种矿物质，还对于动脉、血液、骨骼、心脏、肌肉和神经系统的健康有着直观重要的作用。

11、红薯含钾很高。钾是一种重要的电解质，可以帮助人体调节心跳和神经信号。像其他的电解质一样，钾执行许多重要的基本功能，其中包括放松肌肉收缩、减少肌肉肿胀以及保护和控制肾脏活动等功能。

12、许多红薯呈鲜亮的橙色，这种颜色从视觉上就表明红薯这种块茎植物中的胡萝卜素水平很高。胡萝卜素有助于加强我们的视力，增强我们对疾病的免疫力。除此以外，胡萝卜还是强大的抗氧化剂，有助于预防癌症和抵抗衰老。哈佛大学对124000人所做的一项专门研究表明，每日膳食中都有一部分食物含有各类胡萝卜素的人患上肺癌的几率要低32%。女性健康饮食生活协会所作的另外一项研究结果显示，对于完成了早期乳腺癌治疗的女性而言，血液中所含胡萝卜素浓度高的人癌症复发的概率更低。

13、红薯中的类胡萝卜素β-胡萝卜素人体内维生素A的前生。维生素A是保障眼睛和皮肤健康的一种脂溶性维生素。医学界对于β-胡萝卜素防止不同类型癌症的研究也有过许多成果。

14、最近的研究人员发现，红薯中的一种称为Batatosides的相关营养物质，其具有抗细菌和抗真菌的特性。

15、新的研究表明，红薯中的氰定花青素和甲基花青素也许能减少人体内重金属所构成的潜在健康风险。