【花螺怎么炒】花螺怎么挑选_花螺的营养价值
花螺怎么炒
转眼年尾已到，筹办家宴相信也开始提上了日程了，广东人的年夜菜自然是少不了花螺这道美味，花螺肉质鲜嫩且营养丰富，那么花螺怎么炒呢？相信吃货们已经跃跃欲试了，下面我们就来了解一下花螺的做法吧！赶紧来学一下吧！
花螺怎么炒
花螺是一种广东一带特有的海产，滋味鲜美且营养丰富，很多人都爱吃，那么花螺怎么炒呢？下面我们就来了解一下花螺的家常做法，简单易学，赶紧动动小手吧！
花螺的做法
食材：花螺500克，朝天椒6颗，洋葱末30克，玫瑰露酒半瓶，咖喱粉1茶匙，黑胡椒碎1茶匙，豆瓣酱1茶匙。
原料：适宜选择大小适中的花螺，太大的螺肉会显太老。
做法：
1、把朝天椒、洋葱末、豆瓣酱、黑胡椒碎和咖喱粉爆炒出香味。
2、放入花螺拌炒后，倒入玫瑰露酒调小火煮10分钟。 螺本身是在海里长大的，含有盐分，在炒的时候就不用加盐了哦。
花螺怎么挑选
花螺美味，做法也简单，白灼之后蘸些酱料就已经滋味无穷，但是花螺要做得好吃，选购花螺还是需要一定经验的，那么花螺怎么挑选呢？
1、花螺必须是活的，活的花螺通常是会露出身体，和触角的。手指一碰，花螺就会回缩。壳外也是滑溜溜的有一层液体的。
2、如果是在外面或是酒店里吃花螺，那要怎么分辨？一般来说，煮好的花螺肉，如果是活的，肉都会因为在高温下，立即凸出，而无发回缩。所以上桌的花螺，仅从外观上就能看出是否新鲜。只要是花螺肉露出壳外，螺盖没有脱落，用牙签挑出螺肉，连尾部也同时拉出，这样的花螺就是新鲜的！
花螺的家常做法
夏天一到，除了各种汁水饱满的水果新鲜上市之外，海鲜也是个个肚满肠肥哦！花螺是夏天必吃的一种海鲜，花螺的肉质鲜嫩，且营养丰富，那么花螺怎么做好吃呢？下面我们就来了解一下花螺的家常做法吧！
辣酒煮花螺
主料：花螺750克
辅料：花生油、白酒、酱油、盐；辣椒（泡椒尤佳）、花椒、姜、蒜、豆豉（或豆瓣酱），水淀粉
做法：
1、花螺洗净、滤干，辣椒、蒜头切粒，姜切片，豆豉切碎；
2、花生油热至中温，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻动，加酱油、盐。稍焖。
3、稍收汁，用水淀粉勾芡。装盘后，锅中余汁添少量汤水，煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可。
鸡肉蒸花螺
原料：花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。
调料：精盐1小匙，味精1／2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量。
做法：
1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用。
2、花螺壳洗净，把拌好的馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可。
花螺的营养价值
花螺的滋味鲜美众所周知，简单的白灼就已经滋味无穷了，花螺的营养价值也很高，它含有多种对人体有益的营养成分，那么花螺有什么营养价值呢？下面我们就来了解一下吧！
花螺富含丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素，我们在生活中可以适当的食用。中医认为，花螺有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
花螺如何正确清洗
食用花螺需要注意一下烹饪上的安全问题，比如说清洗，只有清洗干净才能保证吃了不会对身体造成不良反应，那么花螺如何正确清洗呢？
1、将花螺冲洗一遍，放在盆里静置几分钟，把体内的杂质吐掉，等到泥土沉淀，就可以将花螺捞起来清洗。
2、花螺用盐水泡2个小时，这样那些细菌和泥沙质就会被泡出来，然后用清水使劲冲，冲完用热水煮，一定要煮久一点，否则里面的脏东西还是会残留的，另外用钳子把尾部掐掉一洗便干净。
