【酱爆海螺的做法】酱爆海螺怎么做好吃_酱爆海螺的食用禁忌

2018-12-03

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文章简介：酱爆海螺的做法海螺肉丰腴细腻,不仅味道鲜美.口感特别好,而且蛋白质.维生素.人体必需的氨基酸.微量元素等营养成分的含量很高.不过在吃海螺的时候,需要适量的进行

酱爆海螺的做法

海螺肉丰腴细腻，不仅味道鲜美、口感特别好，而且蛋白质、维生素、人体必需的氨基酸、微量元素等营养成分的含量很高。不过在吃海螺的时候，需要适量的进行，对这样食物吃的时候，不能过多选择，否则对身体也是会有影响的。那海螺当中，酱爆海螺是很多人喜爱的，那么，酱爆海螺的做法如何呢?

酱爆海螺的做法

很多人对酱爆海螺的做法并不是很清楚，这样的酱爆海螺在制作上，也不是很难，酱爆海螺，一道营养丰富的菜肴，适合招待宾客，喜欢的话就一起学着做吧。

主料:海螺750g,青尖椒1个,红尖椒1个，油适量,盐适量,高度白酒1勺,美极鲜适量,香辣酱1勺,海鲜酱1/2勺,黄豆酱1勺,油辣椒1勺,葱适量，姜适量。

做法

1、准备材料。

2、在浸泡海螺的水中放入少许香油，泡上两个小时，这样能够让它吐出泥沙，将葱切成葱花，姜切成菱形的片状，然后青红尖椒斜着切成圈放置待用。

3、油锅烧热，放入葱姜、青红尖椒圈爆炒，大火。

4、将1勺黄豆酱和1勺香辣酱放进去，接着将半勺海鲜酱和1勺油辣椒也一并放进去，炒制出红油即好。

5、放入海螺，大火爆炒。

6、倒入白酒(用的是西凤，最好用二锅头)，翻炒均匀。

7、滴入美极鲜、盐调味即可。

小贴士:

这里因为酱料有咸味，如果大家口味比较重的话，就再适量的加一点盐进去调味。

酱爆海螺怎么做好吃

海螺是很多人喜爱的选择，海螺的营养价值很高。那常见的海螺的做法就是酱爆海螺，那么，酱爆海螺怎么做好吃呢?

要做出好吃的酱爆海螺，挑选海螺时一定要挑选活的，如果它的头是探出来，可以用手试一下，一碰头会缩回去的就是活的。把新鲜的活海螺，买回家之后，不要急于烹调。先把海螺用刷子清洗干净，然后将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里。就这样浸泡2小时以上，让其吐净肠里的泥沙，然后捞出沥净水分，就可以准备制作酱爆海螺了。

料材：海螺2斤，干红尖椒5根，大葱、生姜、辣椒酱、白糖、盐、料酒各适量。

做法：

1、烧一锅开水，水开后放入海螺焯一下，保持大火，等水再次烧开后，迅速捞起沥水备用。红尖椒切丝。大葱切成葱段，生姜切片。

2、炒锅烧热后倒入适量油，油温达5成熟时，先放入葱段、姜片、尖椒丝，用小火炒出香味。然后再放入辣椒酱炒香，接着就可以下入海螺，转大火快速翻炒。

3、在翻炒海螺的过程中，淋些料酒，等海螺的盖开始张开时，加入白糖，翻炒均匀即可出锅。

吃时准备好签子，扎住螺肉厚顺着螺体的方向旋转，一个完整的海螺肉就出来了。

烹调小贴士：

1、尖椒的用量可以根据自己爱辣的程度增减，也可以不放。

2、辣椒酱也可以换成甜面酱，个人感觉甜面酱更提味，更好吃。 ...

酱爆海螺的营养价值

海螺是有一种味道十分肥美的螺类, 很多人都非常喜爱海螺，因为海螺具备了非常高的营养价值，经常食用的话，对于我们的身体和健康情况来讲是非常有利的。而且海螺的食用方法有很多种，我们可以根据自己的喜爱来决定。那么，酱爆海螺的营养价值都有哪些呢?

营养成分：每100克海螺鲜肉内含有水分68.8克，蛋白质70.2克，脂肪0.9克，灰分2。6克，碳水化合物7.6克，维生素A50微克，核黄素0.46毫克，钾17.9毫克，钠219.6毫克，钙539毫克，镁19l毫克，铁5.3毫克，锰0.34毫克，锌3.34毫克，铜0.05毫克，磷152毫克，硒74.78微克，尼克酸0.2毫克。

海螺的营养价值如下：

1、维生素A、蛋白质

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，其蛋白质含量比羊肉还高。对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

2、锌

海螺还富含锌，锌有益皮肤和头发健康

3、钙、镁、硒

海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富，对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。

4、碳酸钙

海螺的血液中还含有大量的碳酸钙，是补钙佳品。

5、氨基酸、碳水化合物

海螺含有较多的蛋白质及氨基酸、碳水化合物，能增强人体的免疫功能。

海螺是属于寒性的食物，因此对于脾胃虚寒不适的朋友们不建议食用。 ...