【海燕鱼干的做法】海燕鱼干的营养价值_海燕鱼干怎么保存

海燕鱼干的做法

海燕鱼干是众多鱼干种的一种，其虽然含有丰富的蛋白质，但是多吃也无益。但是适量食用还是可以的。那么海燕鱼干的做法有哪些呢？该怎么做比较好吃呢？海燕鱼干可以做成孜然海燕鱼干、海燕鱼干拌花生米、辣炒海燕鱼干等等。接下来，妈网百科将奉上两道美味海燕鱼干的做法。

海燕鱼干的做法

海燕鱼干的做法很多，有辣炒海燕鱼干、孜然海燕鱼干、海燕鱼干伴花生米等等。单单看这些菜名，就能感受到了海燕鱼干的那张咸香味了，是否心动了，想知道这些菜是如何做出来的呢？下面将介绍两种海燕鱼干的做法。

海燕鱼干的做法一：孜然海燕鱼干

材料：海燕鱼干250g、洋葱1/3个、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、白糖1勺、酱油适量、花椒适量、八角1粒、味精适量、孜然适量

步骤：

1、海燕鱼干用清水冲洗干净；

2、洋葱切丝 葱切末 姜切丝 蒜切片备用；

3、热锅热油，放入花椒和八角小火煸炒出香味；

4、中火，放入葱姜蒜煸炒；

5、放入海燕鱼干翻炒；

6、倒入适量料酒翻炒；

7、再倒入适量酱油翻炒均匀；

8、放一小勺白糖，提鲜；

9、放少许白醋翻炒均匀；

10、再放适量的孜然翻炒；

11、最后撒少许味精翻炒均匀即可出锅。

烹饪小技巧：

1、小火煸炒花椒八角，否则会糊

2、喜欢吃辣的，可以放辣椒，因为是为孩子做的，所以没放

海燕鱼干的做法二：海燕鱼干拌花生米

材料：海燕鱼、花生、葱姜、干红辣椒、花椒。

步骤：

1、海燕鱼干冲洗干净，重新晾干；

2、鱼干在锅平锅中用小火烘酥；

3、花生米在平锅中用小火烘至噼里啪啦响过之后，取出晾凉；

4、起油锅，下入葱姜小火炒香，下入干红辣椒段和花椒小火炒香； ...

海燕鱼干的营养价值

海燕鱼干含有大量的蛋白质、氨基酸和钙、磷、铁元素等等。因此，海燕鱼干的营养价值颇高，其不仅具体造血的功效，还对骨骼的发育有着重要的作用。下面具体来了解一下海燕鱼干的营养价值：

1、海燕鱼干富含蛋白质及人体所需的氨基酸，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

2、海燕鱼干的营养价值颇高，其含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。

3、海燕鱼干的营养价值体现在善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾的功能，比如鱼干也可以喝猪肚等食材一起食用。这样有驱寒健胃的功效，和不同的食材一起食用就不仅仅体现了鱼干的营养价值。对于一些有胃病的朋友而言，可以通过不吃药的方式来达到治疗的目的，这是一种上好的选择。

4、海燕鱼干的营养价值还不仅仅体现在它本身的价值，鱼干也可以和其它的食材一起混合来做出各种美味的佳肴，不同的菜品也有不同的营养价值。鱼干可以和韭菜、猪蹄、蒜和排骨等食材混合食用，这些菜品味甘咸、性平，可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。

海燕鱼干怎么选择

吃货们，对于海燕鱼干，你们会不会手足无措呢？会不会觉得不知道海燕鱼干怎么选择呢？海燕鱼干若想选到品质好的，首先就要分清它的等级。根据含水量、色泽、外状、和味道的不同，海燕鱼干可以分为三种等级，分别是一级品、二级品和三级品。

一级品海燕鱼干

外形完整，肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超过40%；咸鱼干具有固有香味，鱼肉中含盐量不应超过20%。

二级品海燕鱼干

外形完整，肉质坚实洁净，体色发黄，干燥均匀，刀口平滑，鳞片略有脱落，稍有鱼香味，鱼肉含水量不超过40%；咸鱼干含盐量不超过20%。

三级品海燕鱼干

外形不够完整，鱼肉稍软离刺，体色较黄，刀口不太平滑，鳞片部分脱落，无异味，鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。

海燕鱼干怎么保存

海燕鱼干是经过腌制然后晒干而成的食品，若不好好保存，空气中的水分就会进入鱼干中，这样子的话，海燕鱼干就很容易发霉发臭。那么海燕鱼干怎么保存才不会变质呢？妈网百科教你3技巧：

技巧1、在海燕鱼干上用50度烧酒涂一遍，再放入玻璃瓶密封好。

技巧2、将海燕鱼干用食品袋封好放入冰箱的冷冻室，这样一年中都可以吃鱼干了。

技巧3、选择一个晴朗的日子，将鱼干取下，用稍潮的干净抹布把鱼干抹一遍。将鱼干斩头去尾（先吃掉），再用医用手动喷雾器将普通的52度白酒对鱼干喷一遍（不要太湿，雾气喷到就好），然后用棉线将鱼干一捆一捆地扎紧，装进食品袋，这时再往食品袋里喷一次白酒，然后扎紧食品袋。最后放入冷冻箱。如此存放的鱼干，一年也不会坏。

不管是那种保存技巧，其原理都是一样的，就是不让水分进入鱼干内，因为越干的鱼干其保质期越久。

海燕鱼干吃多了好吗

海燕鱼干吃多了好吗？海燕鱼干吃多了是不好的。

为什么海燕鱼干吃多了不好呢？因为吃多了对人体会造成一定的危害，分别是会增加癌症的发病率、阻碍减肥、易引起浮肿和增加肝肾的负担。

危害1、增加癌症的发病率

鱼干、鱿鱼丝之类食品中含有较多的"亚硝胺"，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用，还不致发生危害，但如果经常大量地吃鱼干，或是加工鱼干的原料不新鲜，就很可能导致亚硝胺摄入过量。

危害2、阻碍减肥

鱼干是一种热能较高的食品，多吃它与多吃肉没有区别。如今的肉干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。

危害3、增加盐分，易引起浮肿

为了便于保存，鱼干和肉干里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。

危害4、增加肝肾的负担

鱼干和肉干中所含的大量蛋白质，只在一定程度上对人体有好处。如果蛋白质太多，超过了人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物，增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。