猕猴桃蜜饯的做法

2019-02-27
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文章简介：蜜饯的做法 材料:猕猴桃.糖. 工艺流程 原料→分选→去皮→清洗→切半→挖除果芯和种子→加热糖渍→烘干→包装→成品 猕猴桃蜜饯的做法: 1.

蜜饯的做法

材料：猕猴桃、糖。

工艺流程 原料→分选→去皮→清洗→切半→挖除果芯和种子→加热糖渍→烘干→包装→成品

猕猴桃蜜饯的做法：

1.去皮：刮皮或将挑选出的合格猕猴桃果实放入10%左右的碱液中，煮沸去皮。

2.清洗：用清水冲去果实上残留及皮渣，再用清水漂洗一次

3.切半、挖芯：将果实纵切两半，挖出果芯和种子。

4.加热糖渍：将果坯放在不锈钢夹层锅内，加入占果坯重量6～15%的蜂蜜和少量香料，加热两次，经冷却，烘干即成。