凉拌明太鱼丝

凉拌菜是很多人喜爱吃的，尤其是在夏季的时候，更是有很多人会选择这样的食物，那凉拌食物种类比较多，在选择之前，都是可以先进行了解，这样吃的时候，也都知道该如何算账，那凉拌明太鱼丝是不错之选，这样食物味道独特，而且在吃的时候，对人体健康没有任何危害。

那凉拌明太鱼丝做法怎么样呢，这样的佳肴在制作上，也是有着很好的方式，不过制作之前，也是需要在食材上，进行很好准备，这样吃的时候，对人体各方面，才不会有任何的损害。

主料：干明太鱼1条

辅料：油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒粉适量。

步骤

1.主料： 干明太鱼1条

2.把干明太鱼去掉头。

3.然后将其一剁两半。

4.放入清水中浸泡30分钟左右。

5.利用这个时间制作“蒜椒油料汁”：把大蒜切粒备用。

6.锅中放油烧热，然后把油温降至5成热，把油浇入盛有辣椒粉的碗中，晾凉备用。

7.锅留底油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄，关火。

8.盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化。

9.冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加生抽、少许盐、蚝油。

10.将其充分搅拌后，再加入适量的备用辣椒油，搅拌均匀，即成“蒜椒油料汁”。备用。

11.把浸泡好的明太鱼干，撕去外皮。

12.把鱼肉撕成条状放入碗中，剔除鱼骨。

13.然后把备用的“蒜椒油料汁”，取一部分浇在明太鱼的肉丝上。

14.将其拌匀。

15.放入蒸锅里。

16.旺火蒸10分钟即可。

17.出锅后稍加点缀，即可食之食用。

1、也可以直接使用韩式辣酱拌制。

2、如果喜欢干爽的口感，可以煎制、烤制都不错。

以上就是凉拌明太鱼丝做法详细介绍，在对这样佳肴制作的时候，都是可以选择以上制作方式，而且在食材搭配，也是可以按照以上方法进行，长期选择这样的佳肴，对人体健康没有任何损害的，而且对它的选择，也是可以放心进行。