【黄芽菜黑木耳炒肉片】黄芽菜黑木耳炒肉片的做法_黄芽菜黑木耳炒肉片的营养价值
黄芽菜黑木耳炒肉片
黄芽菜黑木耳炒肉片在东北地区还有一个简单好记的名字,即“黑白菜”。毫无疑问,这是取这道菜的食材颜色而命名的。黄芽菜与黑木耳均有极高的营养价值,再加上肉片的香味,可以说也是色、香、味俱全的一道家常菜了。
黄芽菜黑木耳炒肉片的做法
黄芽菜黑木耳炒肉片的做法十分简单,这也让这道菜在大江南北都大受欢迎。下面小编就和您说一说,怎么来制作这道营养的黄芽菜黑木耳炒肉片吧。
用料黄芽菜200克、胡萝卜1根、黑木耳10克、猪肉50克、食盐适量、鸡精少许、植物油适量
步骤:
①黄芽菜洗净掰成块,猪肉洗净切片,胡萝卜洗净切片,黒木耳泡发洗净;
②锅中加油,烧热后放入肉片煸炒2分钟,然后依次放入胡萝卜和黑木耳煸炒,再放入黄芽菜煸炒至出水;
③加少许盐翻炒均匀,加盖,用大火煮5分钟;
④加少许鸡精,翻炒均匀,出锅。
黄芽菜黑木耳炒肉片的营养价值
我们都知道,黄芽菜黑木耳炒肉片的营养价值非常高,那么,食用这道菜究竟对人体有哪些好处呢?接下来,小编就向您来介绍一下吧。
黄芽菜味甘性平,可益元气,补胃,悦容颜。黄芽菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。
黄芽菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,味美清爽,开胃健脾,常食有助于增强机体免疫功能,对减肥健美也有帮助。黄芽菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
而木耳中铁含量极为丰富,常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
木耳中还含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。
黄芽菜黑木耳炒肉片怎么做好吃
黄芽菜黑木耳炒肉片做法虽然十分简单,但也是有许多细节需要注意的,只有掌握了这些窍门,才能将这道菜烹饪的更加美味。那么,黄芽菜黑木耳炒肉片怎么做好吃呢?
首先,在猪肉方面,将猪肉切好片后,最好加入少许的淀粉搅拌均匀,这样下锅炒时,肉片不会老。
此外,炒黄芽菜时可以先用开水焯一下。这样一方面缩短了蔬菜加热的时间,另一方面也能很好地使黄芽菜中所含的维生素C得以保存。
最后,在处理木耳时,在沸水中放入盐,再加入木耳,快速焯烫,可以让木耳快速变软。而将木耳放入温水里,加入两勺淀粉进行搅拌,可去除木耳上细小的杂质和残留的沙粒。
黄芽菜黑木耳炒肉片的食用禁忌
现在的人们都格外地注重健康,在食用食物之前,都要注意是否有什么食用禁忌。黄芽菜黑木耳炒肉片的食用禁忌有哪些呢?
实际上,黄芽菜并没有什么特殊的食用禁忌,一般人都可以放心食用。只不过,由于黄芽菜性偏寒凉,如果您患有胃寒、胃痛等症,或是正处在腹泻的状态,就要适量地少吃了。
但黑木耳的食用禁忌则相对来说比较多。
首先,有凝血功能问题的人不能吃黑木耳。黑木耳的抗凝血功能可能让凝血速度变慢,从而增加高血压、高血脂、高血糖等疾病的潜在风险。
另外,黑木耳性偏凉,有脾胃问题的人最好少吃。特别是脾胃虚寒体质的病人和急性肠胃炎病人。
同时,女性在月经期间容易腹部冷痛者,以及年长者和婴幼儿等肠胃较虚弱的人,也最好少吃黑木耳。
黄芽菜黑木耳炒肉片的材料选购
在烹饪菜肴时,选购质量好的食材也是保证食物口感的一个重要环节。黄芽菜黑木耳炒肉片的材料选购有哪些需要注意的事项呢?下面就听小编来给您讲一讲。
首先,在选购黄芽菜时要注意,好的黄芽菜,组织非常的结实,拿起来会感觉到比较沉,这个是正常的。结实的黄芽菜,口感会更加甘甜。此外,挑选的时候,看外表很重要。一般要挑卷得密实的黄芽菜,同时也要看看根部,根部要小一点的比较好。
在选择木耳时,高品质的木耳由于本身较厚,不易掰开,声音略沉。但如果是假木耳,则一撕即开。
此外,还要闻一闻木耳的味道。真正的高品质木耳,略带树皮的气味而那些有其他气味的大家一定要谨慎购买。