凉拌苋菜清热补血抗菌止泻

2019-03-24
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文章简介：苋菜按其颜色分红苋.绿苋和红绿杂色三种,它富含铁.钙.蛋白质,具有清热解毒.补血止血.抗菌止泻.消炎消肿.通利小便等功效.民间一向视苋菜为补血佳蔬,故有"长寿菜"的美称. 苋菜营养丰富,吃法很多,可炒.凉拌.做汤.做馅等.现跟大家推荐两种苋菜的做法. 炒苋菜 用料:苋菜500克,大蒜4~5瓣,盐.味精.食用油各适量. 做法:择去苋菜老根,放入清水中,搓洗干净,沥干水分:大蒜去皮洗净切成片:炒锅置于火上,放入少许油,待油七成热时,放入蒜片炒出香味,然后放入苋菜翻炒几下,最后撒入盐和味精装

苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种，它富含铁、钙、蛋白质，具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”的美称。

苋菜营养丰富，吃法很多，可炒、凉拌、做汤、做馅等。现跟大家推荐两种苋菜的做法。

炒苋菜

用料：苋菜500克，大蒜4~5瓣，盐、味精、食用油各适量。

做法：择去苋菜老根，放入清水中，搓洗干净，沥干水分；大蒜去皮洗净切成片；炒锅置于火上，放入少许油，待油七成热时，放入蒜片炒出香味，然后放入苋菜翻炒几下，最后撒入盐和味精装盘即可。

凉拌苋菜

用料：苋菜500克，青椒两个，大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。

做法：苋菜洗净后放入沸水中焯一下，捞出放入凉开水中过凉，然后再捞出，切成寸段；青椒用开水焯烫后切成小粒，大蒜去皮剁成泥；将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中，放入精盐、味精、醋、芝麻油调拌均匀，装盘即可。