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鲫鱼汤的做法
主料：鲜鲫鱼1条400克 熟笋片50克 火腿25克 香菇25克
辅料：精盐1克 黄酒5克 生姜 葱段3段
制作步骤：
1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。
2、炒锅上火，放油烧热，将鱼放入两面略煎
3、加黄酒、葱、生姜和水烧沸，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白。
4、用旺火烧，加精盐、火腿、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、生姜，盛入碗中。
5、将火腿片、香菇片放在鱼身上即可。
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鲜笋1根,鲫鱼1条,生姜.葱各适量. 将鲜笋剥去外皮,切去老根,洗净,切成片:鲫鱼杀死后刮鱗,去腮及内脏洗净.将生姜洗净,切成片:将笋片.鲫鱼.生姜.葱同放入锅内,加入适量清水,用大火烧沸后,改小火煮,放入盐,至汤浓.鱼熟即可. 本汤能透发疹毒.适用于小儿麻疹初起.
的食用指南 笋一年四季皆有,但惟有春笋.冬笋味道最佳.烹调时无论是凉拌.煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一. 笋是竹竿的雏形,纵
鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,产于全国各地.鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味
有人认为笋尝鲜可取,但无多大营养,甚至说"吃一餐笋,刮三日油".这些说法是一种误解.何以为证?据现代科学化验分析:鲜笋营养价值高,除含有蛋白质.脂肪.碳水化合物外,还含胡萝卜素.维生素B1.B2.C及钙.磷.铁.镁等人体需要的成分. 同时,在笋所含的蛋白质中,至少有16-18种不同成分的氨基酸,尤其是人体必需的赖氨酸.色氨酸.丝氨酸.丙氨酸等,以及在蛋白质代谢中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸. 笋还有五碳糖和六碳糖组成的多糖类,酸解后可得木糖.阿拉伯糖和半乳糖. 笋
枸杞菜(连梗)500克,鲫鱼1条,橘皮.姜片适量. 将枸杞菜洗净切段,鲫鱼宰净,同放于沙锅中,加入清水600毫升,大火烧开后,加入橘皮.姜片
鲫鱼一条,胡萝卜300克,淮山60克,老姜2片,食盐适量. 胡萝卜去皮洗净,切成块状:淮山提前1小时浸泡,洗净.if(typeof show
材料: 牛奶入汤是粤式汤水的一大特色,可以令汤更加细腻浓郁,但用豆浆入汤就不知是谁的首创了,不过大概也是受了牛奶的启发吧.像今天的豆浆鲫鱼汤
笋的营养价值也很高,其内的纤维素.蛋白质含量都比较高,而且富含胡萝卜素.B族维生素.矿物质等,具有消食.化痰.解毒.利尿的作用,是菜中上品.
