菱角红烧肉的做法
菱角红烧肉
只因那皮脆肉美,味道可口,最为重要的还是菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,如维生素B1、B2、C,胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。之前吃菱角最爱的方式就是水煮,这次改了个做法,变成了菱角烧肉,感觉菱角虽然经过长时间的煮制,但还是很爽脆,而且还不吸油,还是很不错的。
主料:五花肉300克
辅料:菱角100克
调料:食盐少许 姜8克 料酒10克 老抽10克 小葱10克 食油15克 细砂糖10克 水适量
菱角红烧肉的做法
1.备好材料,菱角掰壳
2.五花肉切块。锅中水烧开,倒入五花肉,料酒一半料酒,几片姜焯下
3.捞出过凉水。锅烧热,倒入食用油后倒入姜片,小葱
4.倒入五花肉,翻炒至微焦
5.倒入老抽、细砂糖,翻炒均匀,上色
6.倒入满过五花肉的沸水,转中小火煮35分钟左右,加入菱角继续煮个45分钟左右
7.最后加入少许盐,大火收汁