蚕豆的药用价值 蚕豆的功效与作用
蚕豆有哪些药用价值?说到蚕豆,大家都不陌生,是生活中很常见的食物。蚕豆不仅可以食用,还可以用药,且药用价值还很高。那么,蚕豆有哪些药用价值?蚕豆有哪些功效?蚕豆有哪些食用方法?下面就跟小编一起来看看吧。
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定作用。
传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。
如果你正在应付考虑或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。
蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。
蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。
健脾,利湿。治膈食,水肿。
1、治膈食:蚕豆磨粉,红糖凋食。(《指南方》)
2、治水胀,利水消肿:虫胡豆一至八两。炖黄牛肉服。不可与菠菜同用。(《民间常用草药汇编》)
3、治水肿:蚕豆二两,冬瓜皮二两,水煎服。(《湖南药物志》)
4、治秃疮:鲜蚕豆捣如泥,涂疮上,于即换之。如无鲜者,用干豆以水泡胖,捣敷亦效。(《秘方集验》)
1、中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
2、有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆。
3、患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
1、蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。
2、制成蚕豆芽,其味更鲜美。
3、蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点。
4、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。
5、蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制。
6、蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕豆皮剥去,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。