虾的家常做法
虾在我们的饮食中是频繁的出现，在每一重要的时刻的宴会上面几乎都会有它的影子。虾在对于现在的老百姓老说，饮食层次的脚步在逐渐的上爬，而虾也慢慢成为大家生活中的家常菜了。那么怎么做才是最好吃的呢?每个人有每个人的口味，口味不同也不好辨别，自己喜爱的才是最好的。
虾在大家的生活中是怎样被烹饪的呢?估计白灼是广东人最喜欢的一种家常吃饭，因为这样可以保持虾的原汁原味，不受其他酱料的影响口感。那么还有那些家常做法呢?
一:白灼基围虾
原料：活基围虾1000克
调料：生抽王100克、味精2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克，另备白菊花冷开水半脸盆
做法：
1、将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。
2、烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。
二:香辣虾
原料：明虾500克，蒜子25克，去籽子弹头泡椒25克。
调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。
制作方法：
(1)明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
(2)锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
(3)另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
三:油焖大虾
主料：对虾4-6头
辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量
做法：
锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。用小火焖3分钟后，将虾翻个儿，再焖片刻，待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
上面和大家讲了几种比较经典一点的家常做法，如果你家里的做法没有出现在这里的话并不是不常见，这个仅是举例而已。家，就是按照自己喜爱的味道去做，做出来的自己喜欢才是最重要的。虽然虾比较的美味鲜甜，但是大家不要多吃哦，虾是比较湿热的哦。
