【油淋娃娃菜的做法】油淋娃娃菜的家常做法

油淋娃娃菜的做法

娃娃菜的长相看起来像是大白菜的缩小版，其实娃娃菜是大白菜的一个变种，它的营养价值跟大白菜是一样的。最初的娃娃菜一般是从日本、韩国等地引进的，现在我国的云南等地都有种植，但是也有一些北方城市也在种植，这也就导致了在市场内会看到很多种娃娃菜。娃娃菜吃起来非常的鲜美清甜，很多人都会选择购买娃娃菜来做菜，做法也是各式各样。

油淋娃娃菜的做法

油淋娃娃菜是主料为娃娃菜，经过一些调料的配合，在油滚烫的时候，直接浇在娃娃菜上面，这样就可以成为一道非常鲜美清淡的菜肴了。油淋娃娃菜做起来非常的简单，很多人为了图方便，就会选择这种做法。下面妈网百科为大家带来油淋娃娃菜的做法。

主料：娃娃菜200g

辅料：油适量、盐适量、红尖椒适量、小葱适量、酱油1汤匙、陈醋适量、海米适量

做法：

1、娃娃菜洗净，挖掉根部后竖切成条。

2、红尖椒去籽切丝，小葱切末。

3、海米泡好后切碎。

4、锅里倒入油，油热后放入海米、小葱末、海米碎炒香。

5、调入精盐，关火。

6、倒入一汤匙味极鲜酱油少许陈醋，拌匀成味汁。

7、把炒好的汤汁浇在娃娃菜上，拌匀。

小贴士：

1、娃娃菜要充分的洗干净，经过长期的发育，包心里面可能会残留一些农药或者一些砂石；

2、辣椒和盐的量一定要控制好，避免放太多。

油淋娃娃菜的功效与作用

娃娃菜的味道非常的鲜美清甜，并且它的做法也是比较简单的。娃娃菜的营养价值比较高，富含微量元素、维生素和纤维素等人体必需的营养成分。那么娃娃菜的作用与功效又有哪些呢？下面妈网百科为你揭晓。

1、能养胃但不能多吃

吃娃娃菜可以暖胃，对于有胃寒的朋友可以有治疗的作用，很多人一旦吃了凉的食物或者秋冬季半夜起来着凉就很容易胃痛，这就是胃寒，如果平时吃一点娃娃菜可以缓解胃寒。

2、生津止渴味道好

娃娃菜含有非常丰富的水分，因此，娃娃菜能润喉去燥，使人清爽舒适，尤其是凉拌生吃，感觉更好。

3、利尿消肿效果显著

娃娃菜也是白菜的一种，因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

4、排除通便困扰

娃娃菜中含有非常丰富的纤维素，而纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，缓解便秘、防止大便干燥。

5、清热解毒助健康

娃娃菜和大白菜一样，也含有非常丰富的维生素C，有助肝脏解毒。同时娃娃菜还能能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。

6、滋阴养肺身体棒

娃娃菜也是白色的，因此秋冬季节多吃娃娃菜可以滋阴养肺，肺属于白色，吃白色的食物对养肺都有帮助，而娃娃菜更是不错的选择。

油淋娃娃菜的营养价值

娃娃菜是大白菜的一个变种，其营养价值跟大白菜相差不大。坊间都说娃娃菜的营养比较丰富，那么娃娃菜的营养价值又有哪些呢？

俗话说，“百菜不如白菜”。娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，娃娃菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

娃娃菜性平，味甘。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍；是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤令其饮服，经常食用颇有益。娃娃菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。

油淋娃娃菜哪些人不能吃

娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。但是娃娃菜在做的时候，也是有一些人是不能吃的，下面一起来看一下。

油淋娃娃菜在做的时候难免会加入一些调料，例如辣椒、钠盐等。如果辣椒跟钠盐的用量过多就会影响整道菜的食用效果，所以高血压或者本身身体有发炎的患者就不太适宜吃油淋娃娃菜了，或者可以不放辣椒和少放点钠盐也可以放心食用。

油淋娃娃菜在做的时候有可能因为油的温度不够，导致在用油淋娃娃菜的时候会出现娃娃菜没有充分的被淋到，造成娃娃菜的半生不熟，胃寒的人吃凉食的话，有可能会导致胃不舒服，再加上娃娃菜本身的性偏凉，所以胃寒的人如果想吃娃娃菜的话，建议采用另外的做法。

淋油的注意事项

淋油是烹饪的一个操作方法，菜肴烹调成熟，在出勺之前，常常要淋一点油。相信大家对于淋油这一步骤都不陌生，那么为什么要淋油呢？其实淋油的主要作用是增色、增香、增味、增亮、增滑等。

淋油能够在一道菜完成之前达到从色香味俱全的效果，从而最大限度的吸引人的味蕾。可能对于一些长期做菜的人来说，淋油是极其简单的一道工序，但是对于一些没有尝试过的人来说，淋油也是一门极其讲究的学问，下面妈网百科列出了一些淋油过程中需要注意的问题。

1、淋油一定要在菜肴的芡汁成熟后再淋入，否则会使菜解芡，色泽发暗，并带有生粉味；

2、淋油要适量，太多易使芡脱落；

3、淋油要根据菜肴的色泽和口味要求，一般地说，白色、黄色和口味清淡的菜淋人鸡油，红色、黑色菜淋入麻油，辣味的菜要淋入红油。