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平鱼的做法
用料：平鱼 2条（约400g）、大蒜 3粒、花椒、盐 各2茶匙（10g）、油 2汤匙（30ml）
平鱼的做法：
平鱼洗净去除腮及内脏，用纸巾吸去水分。花椒放入锅中，以小火蓓1分钟，出香味，之后捣成花椒末。大蒜切片。
将花椒末和盐均匀地撒在平鱼的两面，搓匀，腌制10分钟。
平底锅入油，烧至六成热，放入大蒜片，略煎出香味，加入平鱼，煎至两面呈金黄色即可。
小贴士
腌制平鱼时不要使用生抽，那样容易黏锅。
易烹调的鱼类可以趁着周末买来收拾好，然后放入冰箱速冻，哪天要吃，上班之前拿出放到保鲜室里，下班的时候就可以烹调了。
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