土豆炖牛肉的家常做法
2019-04-22
字体:
大中小
浏览:
文章简介：土豆炖牛肉的做法 原料: 牛肋条肉.土豆. 辅料: 老抽.冰糖.葱段.姜片.红干椒.调料包(八角,花椒,香叶,桂皮,白芷,干山楂片).蚝油.味精. 做法: 1.锅中烧开水,将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟,捞出(血水不要),洗净,切成块,沥干或拭干水份: 2.炒锅烧热油,放入葱段姜片红干椒炒香,倒入牛肉块,翻炒断生后,倒入料酒,老抽,少许冰糖,均匀上色后,倒入齐平的开水: 3.大火烧开后,转入高压锅,放入调料包,大火烧至上汽后转小火压20-30分钟: 4.土豆洗净,去皮,切成滚刀块: 5.排气减
土豆炖牛肉的做法
原料：
牛肋条肉、土豆。
辅料：
老抽、冰糖、葱段、姜片、红干椒、调料包（八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片）、蚝油、味精。
做法：
1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出（血水不要），洗净，切成块，沥干或拭干水份；
2、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水；
3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟；
4、土豆洗净，去皮，切成滚刀块；
5、排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟；
6、关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁；
7、最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火；
8、加少许味精，拌匀即可。
