没吃这道菜,春天就错过了
只有一个月的时间
椿树通常清明前后开始萌芽,早春大量上市。香椿头因品质不同,可分为红芽和青芽两种。红芽红褐色,质好,香味浓,是供食用的重要品种;青芽青绿色,质粗,香味差。
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品.
接下来,小编奉上香椿的经典菜品——香椿炒鸡蛋!
用料
香椿芽
胡萝卜
鸡蛋
香椿炒蛋的做法
1、焯好的香椿挤干水分,切碎
2、胡萝卜切成小丁,鸡蛋加少许盐打散成蛋液
3、将香椿碎、胡萝卜丁倒入鸡蛋液中,滴入几滴香油调匀
4、锅烧热后倒入少许油,倒入混合好的蛋液
5、待蛋液四周略有凝固,用铲子小心翻炒
6、炒至蛋液全部凝固即可出锅
小贴士
长时间保存香椿的方法:冷冻香椿
1、香椿芽洗净后,烧开水,水开后将香椿芽放入,焯1-2分钟后将香椿捞出,沥去水分摊开晾凉。
2、准备好食品袋,放入焯好的香椿,再将袋子包起来,放入冰箱冷冻室即可。
3、吃的时候提前取出化冻后,即可烹调。
神马?香椿买不到?
小编就大发慈悲剧透一下,超市一般都会有的;超市没有的话小区密集的地方会有菜市场、农贸市场,那里定会有的;再没有就给粑粑马麻打电话吧……