霸王花的功效 清热润肺的佳品
剑花也称霸王花、七星剑花、龙骨花、昙花，为仙人掌科量天尺属植物量天尺的花。夏、秋间采收净花，纵向切开（基部相连），略蒸后，晒干。量天尺（学名：Hylocereus undatus (Haw.) Britton et rose）又名：龙骨花（海南保亭），霸王鞭（海南三亚，广东肇庆），三角柱、三棱箭（北京俗称）。
药用价值
剑花药用别名：量天尺花、霸王花（《岭南采药录》），昙花（《广州植物志》），七星剑花、龙骨花
晒，霸王鞭。
以花、茎入药。中药名： 花：量天尺花。茎： 量天尺。
花: 5-8月花开后采收，鲜用或置通风处晾干。茎：全年可采，洗净去皮、刺，鲜用。甘，微寒。茎：甘、淡，凉。花： 清热润肺，止咳化痰，解毒消肿。茎： 舒筋活络，解毒消肿。
干燥花呈不规则的长条束状，长约15～17厘米。花被棕褐色或黄棕色。萼管细长部扭曲呈条束状，外侧有皱缩的鳞片。上端花被狭长披针形，有纵脉，往往数轮粘贴在一起。花被内有多数雄蕊。气微弱，味稍甜。以朵大、色鲜明、味香甜者为佳。
【化学成份】全草中曾分离出卅一烷和β-谷甾醇。
【性味】《广东中药》Ⅱ：甘，微寒。
【主治用法】 剑花： 肺热咳嗽，肺痨，瘰疬。茎： 跌打骨折，疮肿，烧烫伤。花：内服: 煎汤，9-15克。外用：适量鲜品，捣敷。茎：外用: 适量，鲜品捣敷。气痛，痰火咳嗽: 量天尺花和猪肉煎汤服
《岭南采药录》：止气痛，理痰火咳嗽，和猪肉煎汤服之。
剑花用于烹饪主要制作老火靓汤。因为中医认为：剑花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，剑花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，剑花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，剑花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。
制汤时，广东人习惯用剑花煲猪骨，加上蜜枣或少许罗汉果，煲1～2个小时即成老火靓汤；还可以用剑花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤，既清甜芳香又有益。此外，剑花可以鲜食，以糖水沾；
还可以以鲜剑花煲汤：将傲然怒放仍沾微露的剑花齐根摘下，然后用自来水细流慢冲，既要干净整花又要保护花蜜不被冲掉，掐断根部，轻轻一旋，一条长长的花心就被抽出来(一般留作它用)，最后一朵花撕成4瓣，依次放入砂锅内与过水后的各种原料，小火慢煲2小时左右，调味即成。但是剑花煲汤更主要的是以干制的成品作原料。夏、秋间采收净花，将剑花纵向切开(基部相连)，略蒸后，晒干备用。
选花煲汤时应注意：干燥的剑花呈不规则的长条束状，长约15～17 cm;花被棕褐色或黄棕色；萼管细长部扭曲呈条束状，外侧有皱缩的鳞片；上端花被狭长披针形，有纵脉，往往数轮粘贴在一起;花被内有多数雄蕊，气微弱，味稍甜;以朵大、色鲜明、味香甜者为佳。
霸王花的功效与作用
【性味】
甘；性微寒。
【归经】
归肺经。
【功能主治】
清热润肺；止咳化痰；解毒消肿。主肺热咳嗽；肺痨；瘰疬；痄腮。
《岭南采药录》：\"止气痛，理痰火咳嗽，和猪肉煎汤服之。\"
广州空军《常用中草药手册》：\"清热润肺，止咳。治肺结核，支气管炎，颈淋巴结结核，腮腺炎。\"
霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。
