柚子皮的腌制方法 清香美味
导语:又到了吃柚子的季节,柚子肉酸酸甜甜,营养价值很高。柚子肉吃完后,柚子皮也可以拿来腌制,也非常美味。但是柚子皮的苦味很难去掉。怎样才能将柚子皮腌得清香又好吃呢?下面就向大家介绍一下柚子皮的腌制方法。
1、先将柚子皮外面的表皮削去,把青色的全部都削去就不会苦了。然后将柚子皮横着切成一条条,切薄一些。放在开水中煮过后放在凉水中浸一两天,其间要换一两次水,换水时要记得挤掉皮的水份,再放进新水中。泡过之后把柚子皮的水挤掉,稍微晾一下。然后放在糖水中煮,这样就做成了柚子糖了。
2.柚子“酿”。处理方法和前面差不多,只是把皮切成三或是四块,成三角形。在每一块上都用小刀小心的剖出一个小口,把做好的馅放进去(这个馅就随大家的口味)。也要记得用开水煮一下,在凉水中浸一两天,挤去水份再酿。再煮熟就行。
柚子皮可以做成柚子皮扣肉、柚子皮肉丝汤、柚子皮炒瘦肉这些菜,可以自由发挥。