口头鱼的功效与作用 维生素含量高
【导读】口头鱼的功效与作用有哪些？口头鱼的维生素含量高，而且还可以提供丰富的蛋白质，那么口头鱼的功效与作用还有哪些？接下来就来看看口头鱼的功效与作用。
鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
新鲜的淡水鱼，有以下几个特点：鱼鳞紧密完整、闪光滑润不易脱落;鱼眼光亮清澈、丰满微凸，腮盖紧闭不易揭开，腮色鲜红;鱼体坚实，肌肉有弹性，手感滑腻不易抓牢，放入水中即沉，腹不鼓胀，骨肉不分离，无异味。
慢性病者不宜多食。
胃寒者少吃
主料：长江子鱼750g
辅料：橄榄油、万字酱油、生姜、香葱各适量
清蒸鱼的做法
1.食材：长江子鱼。
2.姜片铺在整盘上，长江子鱼择洗干净，切半，放在姜片上，姜丝铺放在鱼身上。
3.放入锅中，旺火蒸5分钟。
4.熄火，揭盖。7拿出鱼盘，倒掉盘里的水和姜丝。
5.放入葱丝。
6.淋上滚烫的橄榄油。
7.淋上适量的酱油。
8.即可上桌享用。
材料：武昌鱼
调料：郫县豆瓣酱，生抽，醋，白糖，料酒，小葱，辣椒，大蒜，干豆豉，老姜，花椒粒，芡粉，盐
做法
1.武昌鱼收拾好后洗净沥干水分，加入料酒和盐抹匀，一边儿腌着.葱姜蒜切碎，辣椒切段
2.锅中入油，烧至大约6成热时，下入武昌鱼.煎至两面金黄，捞出沥油备用
3.锅中留底油，爆香姜蒜末，辣椒段和豆豉.下入豆瓣酱，煸炒至出红油
4.加入花椒粒，煸炒均匀.加入半碗清水烧开.下入武昌鱼，大火烧开后转小火
5.加入1勺生抽，1勺料酒.1勺醋，半勺白糖调味，盖上锅盖焖炖5分钟左右，至鱼熟入味
6.汤汁快干把鱼盛出，浇入水淀粉勾薄芡在把汤汁浇在盘中鱼身上，撒上葱花即可
通过上文关于口头鱼的一些相关介绍，相信大家对口头鱼的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧。
