辣炒毛豆鸡丁的做法
做法步骤
1、毛豆去皮,鸡胸肉切丁,辣椒和大蒜分别切碎。中午还给儿子准备了多春鱼,不知怎么也给拍进来了。家有孩子的强烈推荐,我家宝贝很喜欢。很容易嚼烂,也没什么刺。
2、鸡胸会化出些水,倒掉不要。调入盐,胡椒粉和料酒,略腌一下。
3、再加入淀粉,抓匀。
4、锅里放底油,倒入鸡肉,滑至变色后盛出。
5、放入蒜瓣爆香。
6、再放入辣椒爆炒,也炒出香味。
7、再放入毛豆,翻版均匀。
8、调入生抽和老抽,炒出酱香味。
9、倒入小半碗水,盖上锅盖把毛豆焖熟。中间开可开盖翻一下,避免糊底,也可以尝一下毛豆的成熟程度。
10、最后加入已经炒变色的鸡丁,翻炒一分钟左右。就可出锅了。
11、成品。
心情故事
这菜是我家拿来下饭的。辣椒的配比比较多,吃不了辣的可以减少辣椒的量,或者换成不辣的灯笼椒都是可以的。