营养素全面的鲫鱼豆腐汤做法

2019-04-11
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文章简介：: 汤谱配料:鲫鱼400克,豆腐400克,黄酒15克,精盐.味精各2克,葱3克,姜1.5克,水淀粉少许,色拉油适量. 制作方法: 1.将豆腐

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汤谱配料：鲫鱼400克，豆腐400克，黄酒15克，精盐、味精各2克，葱3克，姜1.5克，水淀粉少许，色拉油适量。

制作方法：

1.将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用；

2.鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍10分钟；

3.锅中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，小火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许水淀粉勾薄芡并撒上葱花，根据口味爱好也可撒上生菜碎末等，鲫鱼豆腐汤即成。

民谚有“冬鲫夏鲤”之说，冬季正是吃鲫鱼的最佳季节。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。