紫甘蓝的起源
2019-06-15
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文章简介：紫甘蓝的做法 紫甘蓝起源于欧洲地中海沿岸至北海沿用,已有数千年的栽培历史.而我国最早的记述是<植物名图考>(1827年),当时有称"回子白菜"者.估计其传入途径为"丝绸之路",以后再从西北至华北,时间约在19世纪之前.至于紫甘蓝之传入我国的时间更短,估计不到100年. 普通结球甘蓝的栽培面积,解放以后发展迅速,从全国讲,仅次于大白菜,而紫甘蓝传入我国后,由于在炒煮时,颜色成为黑紫色,不堪美观.同时虽其营养成分高于普通结球甘蓝,但我国不习惯生食,故迄未发展
紫甘蓝的做法
紫甘蓝起源于欧洲地中海沿岸至北海沿用，已有数千年的栽培历史。而我国最早的记述是《植物名图考》(1827年)，当时有称“回子白菜”者。估计其传入途径为“丝绸之路”，以后再从西北至华北，时间约在19世纪之前。至于紫甘蓝之传入我国的时间更短，估计不到100年。
普通结球甘蓝的栽培面积，解放以后发展迅速，从全国讲，仅次于大白菜，而紫甘蓝传入我国后，由于在炒煮时，颜色成为黑紫色，不堪美观。同时虽其营养成分高于普通结球甘蓝，但我国不习惯生食，故迄未发展。
随着改革开放的逐步深入，特别是国际交往的日益频繁，对紫甘蓝的需要量也日渐增多。为此，大城市近郊菜区已把紫甘蓝列为花色蔬菜而种植。
