鱼香肉丝家常做法

2019-06-29
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文章简介：鱼香肉丝家常做法的做法步骤 1.用开水泡发干木耳,然后把里脊肉切丝,加一勺豆瓣酱.一点生抽和一点豌豆粉,抓匀,然后再准备其他材料,等肉腌起. 2.木耳泡好之后切

鱼香肉丝家常做法的做法步骤

1.用开水泡发干木耳，然后把里脊肉切丝，加一勺豆瓣酱、一点生抽和一点豌豆粉，抓匀，然后再准备其他材料，等肉腌起。

2.木耳泡好之后切碎，大葱切厚圈圈，姜蒜切片，干辣椒切段。将生抽、醋、白糖，水(可换成超级稀的淀粉水)用一个小碗调好成酱汁。

3.热锅倒油，等油老了之后关小火，稍微凉一下，不然肉下去就会起锅巴，油烟没得那么大的时候倒肉下去，然后开大火，翻炒翻炒，等肉全部分开，成一根根的肉丝。

4.加一点点老抽上色，然后炒均匀了就关小火，把肉弄起来，锅里留油。

5.锅中留油，开大火，下姜蒜，花椒和干辣椒，炒出香味，辣椒变颜色。

6.然后将木耳倒进去，接着下大葱圈圈，稍微翻一下就放点点盐，和均匀。

7.将肉丝倒进去，继续翻炒，均匀了之后，倒入事先调好的酱汁。

8.开大火，等汤看起来有点稠了，就关火，起锅，就可以了。