【小沙丁鱼的做法】小沙丁鱼的营养价值_小沙丁鱼的功效与作用

2019-06-13
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文章简介:小沙丁鱼的做法 沙丁鱼种类繁多,小沙丁鱼是其中之一,而小沙丁鱼种类最多,共有20余种,分布于印度西太平洋各海区的就有16种.小沙丁鱼能够提高智力,增强记忆力,被称为"聪明食品".那么,小沙丁鱼该怎么吃呢?小沙丁鱼的做法都有哪些呢?今天我们一起来了解下. 小沙丁鱼的做法 由于各地的饮食差异,导致了小沙丁鱼的做法很多,红烧的,干煸的,香煎的,烘烤的,真是应有尽有,看看一些家常的做法吧. tion")showBody

小沙丁鱼的做法

沙丁鱼种类繁多,小沙丁鱼是其中之一,而小沙丁鱼种类最多,共有20余种,分布于印度西太平洋各海区的就有16种。小沙丁鱼能够提高智力,增强记忆力,被称为“聪明食品”。那么,小沙丁鱼该怎么吃呢?小沙丁鱼的做法都有哪些呢?今天我们一起来了解下。

小沙丁鱼的做法

由于各地的饮食差异,导致了小沙丁鱼的做法很多,红烧的,干煸的,香煎的,烘烤的,真是应有尽有,看看一些家常的做法吧。

一、 红烧小沙丁鱼

1、小沙丁鱼掏出内脏、洗净用厨房纸巾吸干净水备用;

2、葱切段、蒜瓣、姜切片、花椒、大料、干红辣椒;

3、锅中放稍微多一些的油,把小沙丁鱼放入锅内煎至两面变硬,多余的油盛出;

4、锅中留少许油、葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干红辣椒、糖2大勺、盐、醋、生抽、老抽、料酒,把鱼放进去,加水大火烧开、小火炖至汤汁浓稠,再用大火收汁即可。

二、干煸小沙丁鱼

1、小沙丁鱼去头洗净,加食盐、味精、料酒、葱姜汁腌渍入味,泡辣椒切成碎末。

2、锅内倒油,烧至八成热,将小沙丁鱼沾生粉入锅炸酥焦,捞出控净油。

3、锅内倒油,加葱、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味,再加料酒、醋、白糖、味精、小沙丁鱼急火翻炒,盛入盘内即可。

三、香煎沙丁鱼

1、切去沙丁鱼的头及骨,用橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉约腌10分钟。

2、沙丁鱼置不粘锅里,将两面约煎2分钟。

3、法式面包片放入焗炉内,焗至香脆。

4、以橄榄油将红洋葱丝炒至软身,以少许盐及胡椒扮调味,将红洋葱丝放在香脆面包片上,加上沙丁鱼,即可享用。

小沙丁鱼的营养价值

人们都说海鱼要比淡水鱼营养价值要高,那么小沙丁鱼作为海鱼的一种,它的营养价值有多高呢?一起看看小沙丁鱼的营养价值都有哪些?

1、 小沙丁鱼含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。

2、小沙丁鱼富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙,这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生(造成血栓的有害脂肪酸),并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。

3、小沙丁鱼富含磷脂,对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。

4、小沙丁鱼还含有大量钙质,尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软,可以安全食用。我们的身体需要足够的矿物质,沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人,可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收钙。

由于小沙丁鱼的保鲜比较难保证,因此市面上的小沙丁鱼都被制作成罐装产品,可制成三明治,也是人们餐桌上的佐餐佳品。

小沙丁鱼的功效与作用

小沙丁鱼除了营养价值高以外,还具有相当多的功效与作用,看看有哪些是你所不知道的。

1、稀释血液:沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s、EPA和DHA.。这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通,保持一个健康的心脏,防止患心血管疾病的可能性。

2、帮助扩张血管。

3、防止潜在致命血凝团的形成。

4、防止高血压以及脂肪量的提高。

5、保护心脏跳动的不正常:每周吃两次沙丁鱼可能会帮助你的心脏,沙丁鱼是保持一个健康心脏的重要方法。

6、小沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。

7、小沙丁鱼还含有大量钙质,尤其是鱼骨中,罐装沙丁鱼的鱼骨很松软,可以安全食用。

小沙丁鱼的适用人群

既然小沙丁鱼有这么高的营养价值,同时也具有这么多的功效与作用,那么究竟什么人群才适宜食用小沙丁鱼呢?

1、一般人群皆可食用,小沙丁鱼可以防止血栓的形成,尤其适用于心脏病人。

2、孕妇在妊娠期应多吃小沙丁鱼,因为小沙丁鱼富含磷脂,对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。

3、缺钙人群:小沙丁鱼还含有大量钙质,尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软,可以安全食用。如果我们每日的钙质摄取量不足的话,持续的缺钙会导致骨头脆弱,而最终引起骨质疏松。

4、防衰老人群:小沙丁鱼含有丰富维生素B及海洋修复精华,维生素B能够帮助指甲、毛发、肌肤生长,它能令你的头发变黑、长得更快,也能让肌肤看起来更加干净、均匀。

5、老年痴呆症人群:小沙丁鱼之所以被称为是“大脑的妙药”,不仅是因为含有丰富的DHA,含钙质可以增强注意力。同时,沙丁鱼还含有维生素A等预防老化的成分,可以预防老年痴呆症。

小沙丁鱼的注意事项

在选购、烹制和食用小沙丁鱼的时候,有很多注意事项是需要注意的,看看都有哪些。

1、小沙丁鱼不宜保存,因此一般新鲜沙丁鱼不宜选购,适宜到正规销售处选购冰冻沙丁鱼或沙丁鱼加工产品。

2、小沙丁鱼的烹调方法多样,为更有效利用鱼中的DHA烹调尽量少用油炸。在烹调沙丁鱼时,可先将其用盐腌一下,然后再放入啤酒里煮30分钟,这样可去除沙丁鱼的腥臭味。

3、小沙丁鱼不能和鲜枣、苹果及猪肝同时食用,否则会引起身体不适。

4、尿酸高的痛风病人和肝硬化病人不能吃小沙丁鱼。因为沙丁鱼中含有高嘌呤,痛风患者嘌呤代谢紊乱,一吃就会犯病,肝硬化病人因为肝脏功能受损,凝血功能降低,吃沙丁鱼容易出现出血状况。

5、正常人每周吃一次小沙丁鱼是很好的,小沙丁鱼含有丰富的多不饱和脂肪酸,有利于心脑血管的健康。