粳米是什么米 粳米和大米的区别

粳米是什么米？粳米在我国南方城市非常常见，它和大米一样也是日常常吃的食物之一，其实粳米不仅吃起来美味，而且粳米也具有丰富的营养，可是关于粳米你都了解吗，粳米又是什么米呢，下面就和小编一起去看看吧！

粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。

粳米是大米的一种，其粥有“世间第一补”之美称。粳米的糙米比精白米更有营养，它能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率。味甘，性平。能益脾胃，除烦渴。用于煎汤或煮粥服。

用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。

想必大家对于粳米都有了进一步的了解了，需要提醒的是，虽然粳米有着很好的滋补效果，对于很多人都是适宜的，但是糖尿病患者却不能过多的食用，否则可能会对血糖的控制有影响，对病情不利。

米饭是我们国家日常饮食中常见的主食，不过用来制作米饭的米却有很多种类的，其中最受大家喜欢的就是粳米，可是有些人不知道哪种米才是粳米，也不知道粳米和大米的区别在哪呢?下面小编给大家详细的介绍下吧。

据营养专家介绍，粳米是一种很有营养的食物，用粳米来煮成粥，就是一道特别滋补的美味粥品，粳米和大米的区别有哪些是很多人想要了解的，下面一起来营养看看专家是怎么说的。

粳米是大米，大米分为粳米和籼米、糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。

早粳米的颜色是半透明的，腹白较大，硬质粒相对是比较少的，米质也是不好的。不过晚粳米颜色是白色或者蜡白色的，它的腹白小，硬质粒多，品质是最好的。

粳米主要产于我国华北、东北和苏南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。粳米产量远较籼米为低。糯米也有籼粳之分。籼粳米粒形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米质优于籼粳米。

绍了有关粳米和大米的区别，希望能帮到大家，粳米可以每日食用，是一种能够帮助滋补身体的好东西，大部分人都能吃粳米，它可以帮助养生延年，最适用于那些因为疾病而导致身体虚弱的人，也适用于老人和产妇。

1、适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者;

2、糖尿病患者不宜多食。

粳米是一种常见的主食，含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。李时珍《本草纲目》中记载养生方法;多食粳米粥。“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”做粥的原料最好是粳米(大米的一种)，因其性甘平，是健脾胃、培中气的良药。

因为粳米的米糠层中含有粗纤维分子，对于便秘是非常有好处的，可以起到有效的治疗作用。而且除此之外，它还有一些其他的作用，对于健康来说是非常有益的。

1、可以预防高血压，因为一方面含有的热量比较少，含有的胆固醇也是比较少的，所以吃粳米对于一些可能因为胆固醇含量过高而引发的心血管疾病很有预防作用。

2、可以养胃，因为粳米中含有比较多的粗纤维，这类纤维一方面不会对我们的胃肠带来任何刺激，另一方面还会帮助分泌唾液减少胃肠的压力，对养胃是很有帮助的。

3、经常食用粳米还能够对老年斑起到预防的作用，这是由于它里面含有一种可以提高身体中红细胞含量的物质，而只有红细胞的量达到一定值的时候，人体的血液循环更好，因此它可以抑制色素，有利于抑制老年斑的生成。