玉米淀粉加工技术
2019-06-29
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文章简介：玉米淀粉加工 玉米淀粉 ①产品特点:玉米淀粉色泽浅黄,质地细腻,无颗粒,味稍甜,可作食用和加工原料. ②工艺流程:选料去杂→水洗浸泡→分离取胚→沉流淀粉→烘干包装. ③玉米淀粉的制作要点: 选料去杂:选用干净.无霉烂,含水量小于14%的玉米作原料,用三层振荡筛振荡筛选,去掉尘土和杂质,使玉米粒的净度达到98.5%以上. 水冼浸泡:先用清水将玉米籽粒冲洗干净,再送入池中浸泡72小时,浸泡水中加入适量的亚硫酸钠(约O.2%),促其软化. 分离取胚:将泡软的玉米粒送入立磨中进行粉碎,使玉米胚和胚乳分离
玉米淀粉加工
玉米淀粉
①产品特点：玉米淀粉色泽浅黄，质地细腻，无颗粒，味稍甜，可作食用和加工原料。
②工艺流程：选料去杂→水洗浸泡→分离取胚→沉流淀粉→烘干包装。
③玉米淀粉的制作要点：
选料去杂：选用干净.无霉烂，含水量小于14%的玉米作原料，用三层振荡筛振荡筛选，去掉尘土和杂质，使玉米粒的净度达到98.5%以上.
水冼浸泡：先用清水将玉米籽粒冲洗干净，再送入池中浸泡72小时，浸泡水中加入适量的亚硫酸钠(约O.2%)，促其软化。
分离取胚：将泡软的玉米粒送入立磨中进行粉碎，使玉米胚和胚乳分离，再将胚乳送入卧磨粉碎成浆。
沉流淀粉：将玉米胚浆及时送入流板沉淀4小时，得到湿玉米淀粉。剩下的黄浆可作提取蛋白用。
