茶叶美食:煮茶叶蛋用什么茶叶好?
要说用茶叶来烹饪的美食,那还真是多不胜数,而茶叶蛋就是其中之一,同时也是大家比较熟悉的。茶叶蛋虽然我们常吃,也有不少朋友自己煮过,但你真的清楚煮茶叶蛋要用什么茶叶比较好吗?
通常来说,一般的茶叶都是可以用来煮茶叶蛋的,但最好的选择是红茶。因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的鸡蛋香气四溢,色泽均匀,卖相极佳。绿茶的话,多少有点苦味,煮出来的茶叶蛋可能会有涩味哦。另外绿茶性寒,不适合有胃病的人食用哦。
总的来说,煮茶叶蛋不用选择那些太高档的茶叶,但要选用那些耐泡、味浓的茶叶,出汤清淡的品种比较不合适哦。
【材料】鸡蛋、红茶、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、冰糖
【做法】
1、鸡蛋洗干净后,冷水下锅煮熟,然后放入冷水中浸泡2分钟,再用勺子轻轻敲打蛋壳,使其出现不规则的细裂纹
2、准备好其他材料,一起放入锅中,加入适量清水,大火煮5分钟出香味
3、放入鸡蛋,用中火焖煮15分钟后关火,继续浸泡3-5个小时入味
煮茶叶蛋用什么茶叶会比较好?一般来说,红茶是比较不错的选择。如果家里没有红茶的话,用其他茶叶代替也是OK的哦。