茶叶美食：煮茶叶蛋用什么茶叶好？

2019-02-18
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文章简介：要说用茶叶来烹饪的美食,那还真是多不胜数,而茶叶蛋就是其中之一,同时也是大家比较熟悉的.茶叶蛋虽然我们常吃,也有不少朋友自己煮过,但你真的清楚煮茶叶蛋要用什么茶叶比较好吗? 通常来说,一般的茶叶都是可以用来煮茶叶蛋的,但最好的选择是红茶.因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的鸡蛋香气四溢,色泽均匀,卖相极佳.绿茶的话,多少有点苦味,煮出来的茶叶蛋可能会有涩味哦.另外绿茶性寒,不适合有胃病的人食用哦. tion")showBody

要说用茶叶来烹饪的美食，那还真是多不胜数，而茶叶蛋就是其中之一，同时也是大家比较熟悉的。茶叶蛋虽然我们常吃，也有不少朋友自己煮过，但你真的清楚煮茶叶蛋要用什么茶叶比较好吗?

通常来说，一般的茶叶都是可以用来煮茶叶蛋的，但最好的选择是红茶。因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的鸡蛋香气四溢，色泽均匀，卖相极佳。绿茶的话，多少有点苦味，煮出来的茶叶蛋可能会有涩味哦。另外绿茶性寒，不适合有胃病的人食用哦。

总的来说，煮茶叶蛋不用选择那些太高档的茶叶，但要选用那些耐泡、味浓的茶叶，出汤清淡的品种比较不合适哦。

【材料】鸡蛋、红茶、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、冰糖

【做法】

1、鸡蛋洗干净后，冷水下锅煮熟，然后放入冷水中浸泡2分钟，再用勺子轻轻敲打蛋壳，使其出现不规则的细裂纹

2、准备好其他材料，一起放入锅中，加入适量清水，大火煮5分钟出香味

3、放入鸡蛋，用中火焖煮15分钟后关火，继续浸泡3-5个小时入味

煮茶叶蛋用什么茶叶会比较好?一般来说，红茶是比较不错的选择。如果家里没有红茶的话，用其他茶叶代替也是OK的哦。