自己做火锅准备什么材料 推荐5种家庭自制火锅

火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜。为大家介绍几款家庭自制火锅。

一、麻辣火锅

主料：豆瓣酱100克，干辣椒20克，花椒15克，大蒜20克，姜20克，大葱20克，家乐浓汤宝（老母鸡汤）2块，水1500毫升

辅料：土豆1块，莲藕1节，莴笋200克，平菇280克，火腿肠270克，莴笋尖3根。

1.火锅汤底材料：干辣椒、花椒、大蒜、姜、大葱、豆瓣酱、家乐老母鸡汤口味浓汤宝。

2.大蒜去皮、用刀背拍碎，姜去皮切片，大葱切段。

3.准备食材：土豆、莲藕、莴笋、平菇、火腿肠、莴笋尖。

4.莲藕、土豆去皮切片，泡在清水中。

5.平菇洗净，撕成两半。

6.火腿肠切片，莴笋去皮、分成小段切条，莴笋尖清洗干净掰成两段。

7.锅中油烧热，将干辣椒、花椒、香蒜放入锅中爆香。

8.然后将豆瓣酱放入锅中，炒出红油。

9.然后加六碗水。

10.放入葱段、两个老母鸡汤口味的浓汤宝。

11.上桌，开涮。

二、鸡汤火锅

主料：火锅汤底：清水2000毫升，排骨200克，羊肉片200克，桂圆6颗，金针菇100克，海虾6只，香菇6朵，菠菜150克

辅料：各类丸子200克，辣酱适量，芝麻酱适量，鸡汤味浓汤宝1块，大葱2段，生姜片5片，红枣6颗

1.火锅汤底材料：清水2000毫升，排骨200克，家乐鸡汤味浓汤宝1块，大葱2段，生姜5片，红枣6颗，桂圆6颗，海虾6只。

2.将火锅汤底的清水2000毫升，排骨200克，大葱2段，生姜5片，红枣6颗，桂圆6颗，放入电火锅里面。

3.将1块家乐鸡汤味浓汤宝，放入电火锅里面一起煮开，将汤底先炖煮出味。

4.汤底煮好之后，将海虾放入锅里，增加汤底的鲜味。

5.火锅汤底煮好之后，就可以根据自己喜欢的菜品，开始涮火锅啦。

三、鱼片火锅

主料：豆芽200克，鱼肉500克，生菜50克，藕3节，海带150克，冻豆腐300克，腐竹100克，鸡心100克，菠菜100克，鹌鹑蛋300克

辅料：浓汤宝2个，水6碗，盐10克，蘑菇50克

1.藕去皮切成条、菠菜、鹌鹑蛋洗干净。

2.备好海带、冻豆腐及豆干、绿豆芽、小瓜、腐竹。

3.准备浓汤宝两个，锅里加葱姜加六碗水。

4.水开后加入浓汤宝。

5.然后大火煮开，加入蘑菇，做的蘑菇汤底。

6.大火煮开后转电磁炉上炖。

7.然后加入玉米，加入藕。

8.再加入鸡精。

9.陆续加入腐竹、加入鹌鹑蛋、豆皮、海带、蔬菜及豆芽。这个时候可以大火煮开了。

四、羊肉火锅

主料：鱼豆腐50克，羊肉片500克，虾丸50克，火腿50克，血豆腐50克，娃娃菜200克，油菜50克，杏鲍菇50克

辅料：金针菇100克，白萝卜100克，香菇50克，葱段10克，姜片10克，香菜20克，辣椒油5克，麻酱小料120克，蔬菜丸50克，浓汤宝1盒。

1.切好葱段、姜片备用。

2.火腿肠切厚片。

3.鱼豆腐、虾丸拼盘。

4.血豆腐切厚片备用。

5.娃娃菜、油菜洗净。

6.菌类拼盘。

7.准备辣椒油、香菜切末。

8.白萝卜洗净削皮，切成约0.5cm厚的片装盘。

9.备好羊肉片。

10.麻酱小料放辣油、香菜末调好备用。

11.选用浓汤宝老母鸡汤口味，将浓汤宝倒入已经装满清水的火锅内。

12.煮开，浓汤宝完全融化。

13.待锅内汤烧开，用筷子夹着羊肉在锅内烫涮（约需1~2分钟）肉片呈灰白色时，即可夹出。

14.蘸着麻酱小料吃，味道美极了。

烹饪技巧：

1、将萝卜和羊肉同煮，可除膻味。

2、见肉片呈灰白色时，即夹出，蘸着各种调味料吃。肉片要随涮随吃，不然肉就老了。

五、海鲜火锅

主料：东星斑600克，扇贝肉500克，生蚝300克，墨鱼丸200克

辅料：浓汤宝1块，鲜辣椒1根，番茄适量，鱼卷200克，鱼饺100克

1.准备好墨鱼丸，鱼饺，鱼卷，鲜蚝，东星斑鱼，贝壳类等全部食材。东星斑鱼肉切块，鱼骨踢出煮汤。

2.油热后，放入鱼骨，姜，煎一下。

3.鱼变色后，加水。

4.加入浓汤宝煮开。

5.加入番茄，辣椒。

6.再加入贝壳类，煮到贝壳类开口，可以放入其他食材一起享用了。