鹰嘴豆怎么吃？鹰嘴豆的功效与作用

2018-08-17
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文章简介：鹰嘴豆,被称为豆类中的长寿豆,其营养价值极高,含有多种植物蛋白.氨基酸.粗纤维及钙.镁.铁等微量元素.鹰嘴豆怎么吃?鹰嘴豆的功效与作用有哪些? 鹰嘴豆纯蛋白质含量高达28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纤维4-6%,鹰嘴豆富含10多种氨基酸,8种为人体必需,含量高出燕麦2倍以上. 鹰嘴豆具有润肺.消炎.养颜.强骨.健胃和解毒等作用,对糖尿病.心血管病.

鹰嘴豆，被称为豆类中的长寿豆，其营养价值极高，含有多种植物蛋白、氨基酸、粗纤维及钙、镁、铁等微量元素。鹰嘴豆怎么吃？鹰嘴豆的功效与作用有哪些？

鹰嘴豆纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4-6%，鹰嘴豆富含10多种氨基酸，8种为人体必需，含量高出燕麦2倍以上。

鹰嘴豆具有润肺、消炎、养颜、强骨、健胃和解毒等作用，对糖尿病、心血管病、肾虚、肾亏、补血、补钙等方面作用明显。

国外对鹰嘴豆的药用功能研究成果证明，鹰嘴豆能成功治疗七十多种严重营养不良疾病。

同时，鹰嘴豆可治疗支气管炎。粘膜炎、便秘、消化不良、毒蛇咬伤及中暑等疾病，可降低血液中的胆固醇含量。

一、鹰嘴豆酱

食材：鹰嘴豆1杯，事先泡好煮熟；蒜瓣2颗

调味料：柠檬两个（榨汁），盐，芝麻酱20g，橄榄油100g，香菜，辣椒粉

做法：1、将鹰嘴豆、蒜瓣、柠檬汁、芝麻酱和盐等一起倒入食物搅拌机打成泥状；

2、倒入盘中淋上橄榄油，撒上适量香菜碎叶及辣椒粉即可。

二、鹰嘴豆南瓜汤

食材：南瓜、鹰嘴豆（泡好煮熟）、扁豆、白蘑菇、牛肉汤

做法：1、将南瓜切成小块，白蘑菇切片，扁豆切成小段；

2、将所有蔬菜用油翻炒几下后加入水。牛肉汤和鹰嘴豆煮炖；

3、出锅前放入适量的盐和胡椒粉即可。