枸杞：滋补肝肾 润肺生津
秋分节气过后，岭南进入了真正意义上的秋天，不少市民开始忙于进补了。中医专家提醒，进补没必要操之过急，此时应先调理脾胃，再进食一些平补的药材和食材，枸杞就是平补良药。《本草纲目》记载：“枸杞子甘平而润，性滋补……能补肾、润肺、生精、益气，此乃平补之药。”
枸杞，主产于甘肃、宁夏、新疆、内蒙古等地，其中以宁夏中宁县所产的枸杞子品质最优。广东省中医院治未病中心主任林嬿钊指出，枸杞子归肝经、肾经，有滋 补肝肾、益精明目的功效。枸杞子润而滋补，兼能退热，为肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药。适用于肝肾亏虚而见腰膝酸软、头晕眼花等症状。长期对着电脑工 作的上班族，用枸杞配伍少量菊花，泡上香茗一杯，既可醒神解乏，又能改善视物模糊的症状。古代医家常用枸杞子治疗肝血不足、肾阴亏虚所引起的视物昏花和夜 盲症，枸杞子也被俗称为“明眼子”。
林嬿钊介绍说，除了可以保护视力，枸杞子还有调节免疫、抗衰老的作用。现代医学研究发现，枸杞子 富含枸杞多糖，能增强机体的免疫功能，提高抗病能力。枸杞子同时含有丰富的胡萝卜素、多种维生素以及钙、铁等微量元素，而胡萝卜素可在人体内转化为维生素 A，具有保护视网膜和促进眼内感光色素形成的作用。另外，维生素A可维持上皮组织的生长与分化，防止皮肤干燥和毛囊角化，从而起到美容养颜、滋润肌肤的作 用。
材料：枸杞子15克、红枣15克、大米100克
做法：将枸杞、红枣洗净泡发，将红枣切片。将洗净的大米以及红枣放入锅里，加入适量的水，水沸后再加入枸杞子，煮至粥成。
功效：枸杞子滋养肝肾，有增强视力、调节免疫、调节血脂、血糖及抗细胞氧化的功能，红枣健脾和胃，补气养血，两者配合长期食用，具有增强机体免疫力、美容养颜的功效。
材料：枸杞子15克、银耳30克、鲜百合50克（干品20克）、冰糖适量。
做法：银耳用清水泡发，去根蒂。枸杞子用清水泡几分钟，百合洗净。将所有材料一同入锅，加适量水，煮约一小时，加入冰糖即可。
功效：清肺润燥、补益肝肾。
材料：枸杞子15克，淮山30克，半只鸡，生姜几片。
做法：将鸡肉洗净切块，飞水以去除腥味，然后放入砂锅中。加入枸杞、淮山、生姜，加水适量慢火熬汤，最后加盐调味即可。
功效：补肝益肾、温中益气。
Tips
林嬿钊提醒，由于枸杞子温热作用较强，感冒发烧、有急性炎症的人最好别吃；高血压患者慎用；脾虚有寒、经常腹泻者忌吃。此外，因肝肾亏虚或视物模糊而经常食用枸杞子的人，建议每日食用量在5-10克之间，症状有所改善就应停用，不可长期过量食用。
