佛手瓜的吃法之佛手珠子

2018-10-19
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文章简介：佛手瓜的吃法 [原料]佛手瓜500克,白果50克,栗子50克,白萝卜100克,胡萝卜100克,黄瓜1根.香菇50克.鸡汤250克,精盐.味精

佛手瓜的吃法

【原料】佛手瓜500克，白果50克，栗子50克，白萝卜100克，胡萝卜100克，黄瓜1根、香菇50克、鸡汤250克,精盐、味精、（虫毫）油、白糖、湿淀粉、精制细、麻油各适量。

【制作过程】

1、佛手瓜、胡萝卜、白萝卜、黄瓜用清水洗净，用挖球刀，将其原料挖成一个个圆球。用白果、栗子、香菇切滚刀块入开水焯过，备用。

2、炒锅烧热，加入精制油，待油温四成热左右，倒入全部原料滑油，即可倒入漏勺中。

3、炒锅倒去油，放鸡汤水，加入全部调味，汤水滚开时，放入湿淀粉，放入主副料翻炒均匀，淋上麻油装盆上席。