夏季开胃美食酸萝卜老鸭汤

2018-08-11
字体:
大中小
浏览:
文章简介：本文重点:现在处于炎热的夏天,有时候人们会由于天气比较热,吃不下饭.想要开胃其实很简单,我们可以选择为自己煲酸萝卜老鸭汤. 现在处于炎热的夏

本文重点：现在处于炎热的夏天，有时候人们会由于天气比较热，吃不下饭。想要开胃其实很简单，我们可以选择为自己煲酸萝卜老鸭汤。

现在处于炎热的夏天，有时候人们会由于天气比较热，吃不下饭。想要开胃其实很简单，我们可以选择为自己煲酸萝卜老鸭汤。

核心提示：酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴，属渝菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，滋阴润燥，对于冬季辛辣上火、食欲不振的人来说，可以说是一道滋补又开胃的美味汤品哦!

主题：酸萝卜老鸭汤

食材：老鸭半只，酸萝卜400克，干香菇6朵，干黄花菜一小把，枸杞、沙参一小把，笋干100克，火腿100克，大枣5颗，生姜一块，大葱适量，花椒粒、盐、白胡椒粉、水适量

做法：

1、将香菇、黄花和笋干用清水浸泡，直到浸软。火腿切丝，酸萝卜切块，老姜去皮切片，大葱切段，酸萝卜用清水冲洗一下后，切成大块备用;

2、把老鸭放入锅中，倒入清水，尽量多没过鸭子一些，大火加热煮沸，撇去浮沫，再继续煮5分钟后捞出，冲去浮沫后，充分沥干后切成大块;

3、将炒锅烧热，倒入油大火加热，待油5成热时，放入花椒，炒出香味后，放入姜片和葱段爆香后，倒入鸭块，用大火煸炒5分钟，往锅中倒入开水，加入沙参，大枣，香菇，火腿丝和笋干，煮开后，连汤待食材都倒入汤煲中煲2个小时;

4、加入酸萝卜，继续煨20分钟后，改成大火打开盖子煮10分钟，然后调入盐和胡椒粉调味即可食用。

健康网温馨提示：酸萝卜是属于开胃的食材，爽口好吃。酸萝卜和老鸭搭配是绝佳的美味。