天然食品添加剂的危害性
食品添加剂的危害
现在食品添加剂出现的问题越来越多，那么天然食品添加剂有危害吗？
事实上，天然物不等于都没有毒性，而合成物不一定是不安全的。例如天然色素，大部分从植物中提取，是国内外竞相开发、普遍认为较安全的品种。
但是在我国已经批准列入使用卫生标准中的四十多个天然色素中，只有甜菜红、越橘红、辣椒红、焦糖色、蜜蒙黄、萝卜红、黑加仑红、红曲米茶黄素、柑橘黄等品种的使用量不受限制，可按生产需要适量添加，其余大部分品种均有最大使用量的限制。其中，紫草红最大使用量为0.1g/kg，和合成色素胭脂红、新红的限量相同；姜黄素的最大使用量规定为0.01g/kg，比合成色素日落黄、柠檬黄0.1g/kg要低很多，说明姜黄素的毒性高于合成的黄色素。所以，不论是天然的还是合成的，列入使用卫生标准目录的品种只要按规定的剂量使用，均是安全的。
目前，中国已批准使用的食品添加剂有1700多种，美国有2500余种。凡是已被批准使用的，其安全性绝对没问题。往往是一些非法添加物混淆着人们的视线，如曾经发生过的"苏丹红一号事件"、"吊白块事件"与"瘦肉精事件"等，都在社会上造成了很坏的影响。这些都是由国家严禁使用的非法添加物引起的，与正常的食品添加剂并不相关。
联合国粮农组织及世界卫生组织所属的食品添加剂专家委员会规定了一个"ADI"值，即依照人体体重，摄入一种无健康危害食品添加剂的每日允许摄入量的估计值。例如：糖精钠的ADI值为5毫升/公斤，即糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重5毫克，也就是说一个体重40公斤的人，一天最大摄入糖精钠的允许值为200毫克，我国严正规定：婴幼儿食品中严禁使用任何人工合成色素。
由于食品添加剂毕竟不是食物的天然成分，少量长期摄入也有可能存在对机体的潜在危害。随着食品毒理学方法的发展，原来认为无害的食品添加剂近年来发现可能存在慢性毒性和致畸、致突变、致癌性的危害。故各国对此给予充分的重视。目前国际、国内对待食品添加剂均持严格管理，加强评价和限制使用的态度。
