多吃菌类 美容减肥效果翻倍

2018-08-19
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文章简介：[导读]古罗马人称菌类食物为"上帝的食物",这类食物不但味道好,还具有极高的营养价值,并且养胃又减肥.秋季多吃菌类食物效果最佳. 草菇的顶上呈灰褐色,根部则呈现

【导读】古罗马人称菌类食物为“上帝的食物”，这类食物不但味道好，还具有极高的营养价值，并且养胃又减肥。秋季多吃菌类食物效果最佳。

草菇的顶上呈灰褐色，根部则呈现灰白色，整体是椭圆形的，购买的时候可以挑选顶部小、茎部粗短、形态完整，而且不开伞的。菇体外形小一些、颜色也淡一些的通常比较嫩;也可以用手按一下表面是否坚实，如果感觉软塌塌的，就不太新鲜。

营养价值：草菇的维生素C含量高居菇类第一，有排毒的作用。另外，它也能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，对糖尿病患者有好处。

杏鲍菇主要是吃它的菌柄。它肉质肥厚爽滑，组织致密结实，形态类似于鲍鱼，因此而得名。

挑选的时候很简单，只要菇体结实、菇型圆整、菌盖呈浅褐色、菌柄呈乳白色，且没有异味就可以。同时，可用手捏一捏菌柄表面，感受菌体纹理是否细腻而有一定的弹性。

营养价值：富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

市面上常见的金针菇通常有两种，一种是黄色的，一种是白色的。前者菌盖中央比边缘稍深，菌柄则上浅下深;后者偏于乳白色而非纯白——不管哪一种，如果颜色通体均匀鲜亮，就很可能经过熏、漂、染或用添加剂处理过，此时可闻一闻有没有异味。

另外，挑选菌盖是半球形的，不要长开的，若长开，就老了，菌柄则在15厘米左右是最好的。

营养价值：所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，因此特别适合孩子食用。脾胃虚寒的人不宜多吃。