如何做糖醋鱼才好吃呢 省事偷懒也能做美味
糖醋鱼的做法:1 桂鱼剖洗干净，从脊骨处片开去大骨，将两片鱼身的骨刺去掉，在鱼肉上划出菱形花刀。将料酒、米醋、白糖、盐及番茄酱加少许水混合均匀，制成调味汁。2 将鱼头、鱼身、鱼尾轻轻拍上适量的干淀粉，下入6成热的油锅中，中小火炸至金黄色捞出沥油装盘。3 锅中留底油，爆香葱姜末，倒入调味汁，用水淀粉勾芡，淋香油提香，浇在鱼身上即可。美食背后的故事:鱼乎?松鼠乎?俏皮的松鼠吃起来焦脆香嫩，甜酸鲜美，外形和味道配合默契让它在餐桌上得到极高的点击率。小贴士:草鱼、鲤鱼、黄鱼均可替代做松鼠鱼，如果还不是那么自信，可以先学做简易版：将黄鱼剖开洗净，将两片鱼身剖下，但鱼头、鱼尾、鱼骨要连着不能断。将鱼身的鱼腹骨剔除，用刀在肉面上划出小网格，注意不要切破鱼皮。将鱼肉与鱼头蘸上淀粉下入油锅炸好，然后在盘中将鱼身和鱼头拼好，浇上糖醋汁即可。
粤菜即广东菜，又称潮粤菜，是我国八大菜系之一。烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。糖醋鱼块——材料：原料：草鱼肉(约700克)、盐1茶匙、料酒1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白醋2大匙、白糖2大匙、水淀粉1大匙。制作方法：1.将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1厘米的厚片。
放入盆中，调入1/2茶匙的盐、料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。2.平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加热至7成热时，把鱼块放入，中小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中。3.用一个碗倒入番茄沙司、清水、白醋、白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁。4.另起一锅烧热，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌，最后淋上水淀粉勾芡。5.将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上。6.最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可。
