红豆沙冰皮月饼的制作方法

2018-12-22
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文章简介：红豆沙的做法 材料: 糯米粉45克,粘米粉35克,豆沙馅度150克,手粉(炒熟的糯米粉)适量,色拉油20克,澄面20克,糖粉50克,牛奶185克 红豆沙冰皮月饼的做法: 1.牛奶加入糖粉搅匀. 2.筛入粉类搅匀成较稀的面糊.静置30分钟. 3.入蒸锅蒸15-20分钟,蒸熟后用筷子搅成面糊,放凉. 4.手上粘手粉,取70g冰皮搓圆按扁,包入30g红豆沙馅,用

红豆沙的做法

材料:

糯米粉45克，粘米粉35克，豆沙馅度150克，手粉（炒熟的糯米粉）适量，色拉油20克，澄面20克，糖粉50克，牛奶185克

红豆沙冰皮月饼的做法:

1.牛奶加入糖粉搅匀。

2.筛入粉类搅匀成较稀的面糊。静置30分钟。

3.入蒸锅蒸15-20分钟，蒸熟后用筷子搅成面糊，放凉。

4.手上粘手粉，取70g冰皮搓圆按扁，包入30g红豆沙馅，用姆指和食指向上推至包住馅料，收口。

5.在包好的圆球上拍些手粉放入模具压平后取出即可。

6.冷藏两小时以上。

红豆沙的做法之红豆沙冰皮月饼的制作小诀窍:

1.这次手粉用的是炒熟的糯米粉觉得颗粒有点大，成品月饼上能看到明显的手粉而且用刷子还扫不下去。下次试一下熟的玉米粉应该会好一点吧。

2. 像我这种手笨笨且刚做的人冰皮和馅的比例最好用7：3，我试了6：4能明显的看到里面黑黑的馅影响美观了。更何况这个冰皮也是非常滴好吃哦~~

3. 蒸好的冰皮放的越凉越好操作，要不粘手的厉害。