怎样做豉椒脆皮黄花鱼好吃

2019-07-19
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文章简介：黄花鱼怎么做好吃 材料:黄花鱼.豆豉.小米椒.蚝油.脆皮炸粉(干淀粉也可以).盐.高度白酒.白糖 做法: 1.黄花鱼洗净,仔细除去鱼腹部的黑

黄花鱼怎么做好吃

材料：黄花鱼、豆豉、小米椒、蚝油、脆皮炸粉（干淀粉也可以）、盐、高度白酒、白糖

做法：

1、黄花鱼洗净，仔细除去鱼腹部的黑膜，否则成品会很腥。

之后擦干鱼身上的水分，加适量食盐、一瓶盖高度白酒腌渍20分钟；

2、将腌好的鱼再次擦干水分，裹上一层脆皮炸粉（或者用干淀粉代替），轻轻抖去表层的多余粉末，然后放入烧至五成热的油锅中，炸至两面金黄；

3、另起一锅，加入一勺油烧热后放入一勺量的豆豉、少许小米椒爆出香味，然后加入两勺蚝油，一杯清水，中火烧开，加入一勺白糖、适量鸡精调味；

4、最后可以将做好的豉椒酱汁浇在黄花鱼身上，或者将鱼再次下锅烩一下即可。