2014端午节 超简单超好吃的粽子包法大全
2019-01-18
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文章简介：传统佳节2014端午节快到了,意味着能吃到许多美味的粽子,各家各户都会亲手包起家人喜欢的粽子过节,那么粽子怎么包好看好吃呢?小编将通过图文讲解,一步步教你如何包粽子,粽子要怎么包才好看好吃,搜集各种包粽子的包法大全,超级简单,超级好吃,轻松学会! 1.粽叶的准备: 北方一般选择芦苇叶来包粽子,系粽子的绳子则使用马莲草. 广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好.汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用. 上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称"徽州伏箬
传统佳节2014端午节快到了,意味着能吃到许多美味的粽子,各家各户都会亲手包起家人喜欢的粽子过节,那么粽子怎么包好看好吃呢?小编将通过图文讲解,一步步教你如何包粽子,粽子要怎么包才好看好吃,搜集各种包粽子的包法大全,超级简单,超级好吃,轻松学会!
1、粽叶的准备：
北方一般选择芦苇叶来包粽子，系粽子的绳子则使用马莲草。
广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。
上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。
棕叶选表面光滑、软韧的较好。粽叶买回来之后要放在清水中浸泡，用时先用水煮一下，让粽叶变软，韧性更好，包粽子的时候不容易破裂。
如果没有鲜品，干叶也可以，不过香味就略逊一筹了。将干粽叶放在温水里泡，用刷子把叶子的两面都刷一遍，再过凉水，反复数次，粽叶才算洗干净。放在水里一直泡到要用时再拿出来，摊平，稍晾一下。
2、“粽绳”的准备：
绑粽子的绳子是用干水草撕成细细的条，再搓成绳。也可以选用白色的棉绳或其他天然材料的细绳。为了区分不同馅儿料的粽子，可准备多种颜色的绳子。
3、粽子的捆扎：
豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
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