舌尖上的中国第2季.心传—食材篇
2019-03-08
字体:
大中小
浏览:
文章简介：无论是烹饪,还是美食,这一切都离不开食材.在<舌尖上的中国第2季.心传>中,我们就看到了各种各样的食材,如菜籽油.挂面.蕨根.海蛎.河虾等等.下面,小编和大家一起来简单盘点下舌尖2.心传中都有哪些食材吧! <舌尖上的中国第2季.心传>这集中,烹饪是主题,所介绍的食材以及烹饪各种美食所需的食材主要有:菜籽油.挂面.面条.薄荷.玫瑰.蕨根.海蛎.番薯粉.河虾.黄鳝--当然还有烹饪扣三丝所用到的火腿.鸡脯.冬笋,烹饪烫干丝所用到的白干等等. eof showBodyUI===
无论是烹饪，还是美食，这一切都离不开食材。在《舌尖上的中国第2季.心传》中，我们就看到了各种各样的食材，如菜籽油、挂面、蕨根、海蛎、河虾等等。下面，小编和大家一起来简单盘点下舌尖2.心传中都有哪些食材吧!
《舌尖上的中国第2季.心传》这集中，烹饪是主题，所介绍的食材以及烹饪各种美食所需的食材主要有：菜籽油、挂面、面条、薄荷、玫瑰、蕨根、海蛎、番薯粉、河虾、黄鳝……当然还有烹饪扣三丝所用到的火腿、鸡脯、冬笋，烹饪烫干丝所用到的白干等等。
菜籽油，俗称“菜油”，是用油菜籽榨出来的一种食用油，色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。
挂面，以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条，其细若发丝、洁白光韧，耐存、耐煮，有的圆而细，有的宽而扁。
蕨根，蕨的根茎，磨成粉后，可做成各类菜肴，并具有保健作用。在舌尖上的中国第2季.心传中，蕨根就被制作成了蕨根糍粑。
海蛎肉质细嫩，鲜味突出，味道独特，可烹饪各种美食，如潮汕地区非常有名的小吃：蚝烙。
火腿，腌制或熏制的猪腿，又名“火肉”、“兰熏”，中国的特色美食，以金华火腿、宣威火腿最为出名。
冬笋，立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，质嫩味鲜，清脆爽口，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。
河虾，优质的淡水虾类，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。
鳝鱼，俗称“黄鳝”，肉质细嫩，营养丰富，不仅是席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。
无论是大自然所赐予的原生态食材，还是经过人加工的食材，这些都是烹饪美食必不可少的原料。在《舌尖上的中国第2季.心传》中，每一样食材、每一种美食，都是让人惊叹的!
